Frittata di fagiolini al forno è un secondo piatto completo genuino, semplice e molto versatile è leggera e buonissima.
Puoi cuocerla sia in forno che in padella, è ottima da gustare calda o a temperatura ambiente e puoi servirla come secondo piatto oppure, tagliata a quadrotti, diventa un antipasto o un ottimo accompagnamento per l’aperitivo.
Insomma, è una di quelle ricette multitasking da usare quando ce n’è bisogno.
Puoi arricchirla con formaggio, salumi, prepararla sottoforma di omelette, cioè ripiegata su se stessa e farcita. L’importante è scegliere uova fresche e di qualità, sbatterle un po’ prima di aggiungere altri ingredienti.
Al posto del formaggio grattato potete usare il pecorino.
La cottura in forno, infatti, ti permette di usare pochissimo olio, se poi usate la carta forno come ho fatto io non serve olio.
Ingredienti per la Frittata
Occorre
- Energia 192,36 (Kcal)
- Carboidrati 6,26 (g) di cui Zuccheri 2,62 (g)
- Proteine 16,80 (g)
- Grassi 11,75 (g) di cui saturi 6,07 (g)di cui insaturi 5,70 (g)
- Fibre 2,41 (g)
- Sodio 979,31 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
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Passaggi per la Frittata di fagiolini
Procedimento
Pulite i fagiolini (eliminate le estremità) e lavateli.
Sbollentare i fagiolini in acqua salata per 8 minuti, quindi scolarli .
Sciacquateli sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura e metteteli da parte.
Rompere le uova in una boule, sbatterle e aggiungere il cipollotto precedentemente appassito e formaggio grattato.
Unire i fagiolini ben asciutti e mescolate.
Regolare di sale e pepe e mischiare il tutto.
Versare il composto in una teglia da forno antiaderente o una pirofila semplice ma rivestita con carta forno leggermente bagnata e strizzata.
(Teglia da 20 di diametro).
Scaldare il forno in modalità statica a 180°C.
Cuocere la frittata per 20/25 minuti circa.
Fino a doratura.
La frittata al forno di fagiolini è pronta, servitela subito.
Buon appetito!
Consigli
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Conservazione e Note
Potete conservare la frittata in frigo coperta con pellicola alimentare per un paio di giorni.
Se non vi picciono i fagiolini sostituiteli con le verdure che preferite.
Se volete cuocere la frittata in padella potete farlo tranquillamente, ricordatevi di girarla a metà cottura.
Dosi variate per porzioni
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