Ciambellone al cocco alto è soffice. E quindi, dolce sia! Con questa torta al cocco è davvero difficile sbagliare perché ti stupirà con la sua bontà!
La farina di cocco essendo di per sé dolce, permette di ridurre il contenuto di zucchero presente nelle ricette.
Una ricetta semplice e non richiede particolari abilità: ricordatevi di imburrare e infarinare lo stampo per dolci prima di versarvi il composto.
Per renderla più leggera ho eliminato il burro e l’ho sostituito con una piccola quantità di olio di semi.
Si può sostuire il latte “con latte di cocco o di riso”.
Così posso fare una colazione golosa, ma senza troppi sensi di colpa.
Il Ciambellone al cocco può diventare però anche un irresistibile dolce da fine pasto. Fate in modo che siano i bambini a dare il primo morso… da veri provetti chef!
Ingredienti per il Ciambellone al cocco
Occorre
- Energia 276,77 (Kcal)
- Carboidrati 35,53 (g) di cui Zuccheri 22,00 (g)
- Proteine 4,66 (g)
- Grassi 14,03 (g) di cui saturi 5,19 (g)di cui insaturi 8,28 (g)
- Fibre 0,87 (g)
- Sodio 140,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per vedere gli strumenti cliccare i link
Passaggi per il Ciambellone al cocco
Procedimento per il ciambellone
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero.
Montate a lungo il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
(Le uova devo essere ad temperatura ambiente e non fredde da frigo per una buona riuscita).
(In questa fase ho usato la planetaria ma vanno bene anche le fruste elettriche).
(Passate ad usare una spatola ).
Aggiungere olio e il latte, un pizzico di sale mescolare a mano pian piano per non smontare il composto.
(Il latte a temperatura ambiente quindi conviene tirarlo fuori dal frigo un pò prima).
Aggiungere la farina setacciata con il lievito pian piano e mescolare dal basso verso l’alto sempre per non smontare il composto.
Per ultima aggiungete la farina di cocco, mescolate e ottenuto un composto omogeneo, tenetelo da parte.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versatevi il composto. (24dm)
Trasferite in forno caldo (Modalità statico) e fate cuocere a 170 °C per circa 40/45 minuti.
Trascorso questo tempo effettuate la prova stecchino e togliete il dolce dal forno.
Fatelo raffreddare completamente ed estraetelo con cura dallo stampo.
Spolverizzatela con zucchero a velo.
Buon appetito!
Note
Per una variante più golosa, unite all’impasto 100 g di gocce di cioccolato fondente.
Consigli
Se questa ricetta ti è piaciuta clicca su tante stelline grazie infinite.
Vi aspetto nel mio gruppo : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oppure nella mia pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.