La Frittata al forno di zucchine è troppo buona migliore che possiate trovare perché è la ricetta di mia nonna! Ho pensato di regalarvela perché è una ricetta di frittata semplicissima ma vi assicuro davvero molto buona!
Stamattina sono andata al mercato in piazza sulle bancarelle e in vista spiccavano delle bellissime zucchine di un bellissimo verde e belle sode. La mia testolina ….. “che mi dicava comprale”. Ne ho prese parecchie a noi piacciono tanto le zucchine in qualunque modo si cuciano.
La ricettina che vi propongo è facilissima e super sfiziosa: FRITTATA AL FORNO DI ZUCCHINE! E poi e light e visto il periodo prova costume ci sta.
Semplice da preparare, la metti in forno e non ci pensi più per mezz’ora almeno! Non c’è rischio che si bruci in padella o che te la dimentichi sul fuoco!
Super saporita la frittata di zucchine piacerà proprio a tutti, grandi e piccini! Volendo la potete proporre come secondo piatto o anche come antipasto o per un buffet con amici.
Prepararla è semplicissimo: basterà cuocere le zucchine per 15 minuti in padella con le cipolle, poi unirle alle uova e al resto degli ingredienti. Mescolare il tutto, versare in una pirofila e cuocere in forno per una mezz’oretta circa!
Buona mangiata calda, tiepida e anche fredda!
Perfetta da portare come pranzo in ufficio, da mangiare sotto l’ombrellone in spiaggia o ad una gita fuor porta durante un bel pic nic in montagna!
Insomma una frittata semplice, fresca e vegetariana da proporre ogni volta che si ha poco tempo e tante zucchine in frigo!
Ricetta salvacena da salvare!
Ingredienti per la Frittata al forno di zucchine
Occorre
- Energia 260,24 (Kcal)
- Carboidrati 5,90 (g) di cui Zuccheri 0,54 (g)
- Proteine 17,02 (g)
- Grassi 20,12 (g) di cui saturi 6,88 (g)di cui insaturi 5,14 (g)
- Fibre 1,90 (g)
- Sodio 860,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Frittata al forno di zucchine
Procedimento
Per prima cosa pulite bene le zucchine, asciugatele con della carta assorbente, tagliate le estremità e tagliatele a metà per la lunghezza e puoi affettatele, avvolgetele in della carta assorbente o in un canovaccio per almeno 10 minuti affinchè perdano il liquidi.
In una padella larga versate l’olio extra vergine d’oliva, fate rosolare a fuoco dolce della cipolla tritata.
Unire le zucchine.
Abbassate la fiamma a fuoco medio e fatele cuocere lentamente, giratele ogni tanto e fate insaporire bene.
Adesso in una terrina larga e capiente sbattete con una forchetta le uova con il formaggio grattato con un pò di sale e un pizzico di pepe fino a che sono belle spumose.
(Sarò sincera mentre mescolavo le uova ho aggiunto anche 4/5 fiori di zucca da crudi erano cosi belli li avevo appena staccati dalle zucchine) se li avete potete farlo anche voi altrimenti va bene anche senza.
Appena le zucchine sono cotte ma non spapolate devono restare al dente unitele nella terrina con le uova e amalgamate tutto molto bene.
Foderate oppure ungete uno stampo per torte o una pirofila da forno da 22 cm.
Versate dentro il composto, livellate bene la superficie e cospargete un po di formaggio grattato sopra.
Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa, verificate la cottura con uno stecchino.
(Forno statico preriscaldato a 180° ).
Sfornate la frittata lasciatela intiepidire e giratela sopra un piatto da portata.
Buon appetito!
Note e consigli
Questa è la ricetta di zucchine base per realizzare una buona e semplice frittata al forno.
Secondo il tuo gusto e la tua fantasia, puoi aggiungere altri ingredienti per renderla più ricca e saporita, ad esempio dei cubetti di formaggio (scamorza dolce o affumicata, Emmentaler, taleggio, ecc) oppure dei cubetti di salumi a tuo piacere.
Se vuoi ottenere una frittata più alta, utilizza una ppirofila di diametro inferiore. Viceversa, se preferisci un risultato più sottile, utilizza una pirofila più ampia.
La frittata al forno si conserva in frigorifero per un giorno, ben sigillata in un contenitore ermetico.
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