La ricetta di oggi e facilissima e buonissima sono le Barchette di melazane alla pizzaiola filanti cotte al forno una ricetta no sbatti e light. Un piatto tutto vegetariano perfetto da offrire agli ospiti o alla famiglia!
Un piatto perfetto per la stagione estiva e non solo che si può consumare ben caldo o anche a temperatura ambiente sebbene nel primo caso si possa apprezzare tutta la sua cremosità ed il formaggio filante.
La preparazione è molto semplice il risultato sarà davvero sfizioso e particolare. Se lo si desidera, si possono servire anche come contorno ma in quantità più ridotte.
Il risultato sarà sempre una grandissimo successo. Un piatto da tenere a mente, quindi, per portare a tavola le melanzane un ortaggio sempre molto amato, in modo ancora più stuzzicante.
Io vi suggerisco di usare le melanzane lunghe, senza semi e molto dolci.
Servono pochi ingredienti e tutti trattati con pochi grassi ma il risultato è davvero ottimo e molto buono per tutti, anche per i bambini invogliati in questo caso dall’aspetto colorato del piatto che lo rende ancora più appetitoso.
Delle barchette di melanzane vengono farcite con melanzane, pomodoro, mozzarella. Un piatto semplice da preparare ma che sarà davvero delizioso per tantissime occasioni e potrà essere personalizzato ed arricchito a seconda dei propri gusti.
Oltre al basilico, non dimenticate l’origano, che dà alle melanzane un profumo e un gusto che non hanno paragoni.
Ingredienti per le Barchette di melazane alla pizzaiola
Occorre
- Energia 281,21 (Kcal)
- Carboidrati 17,65 (g) di cui Zuccheri 6,51 (g)
- Proteine 13,90 (g)
- Grassi 18,78 (g) di cui saturi 8,07 (g)di cui insaturi 4,02 (g)
- Fibre 6,55 (g)
- Sodio 936,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per le Barchette di melazane alla pizzaiola
Procedimento
Prima di tutto lavate accuratamente le melanzane, tagliate le stremità e asciugatele con della carta assorbente.
Dividetele a metà per il senso della lunghezza, fate delle incisioni a scacchiera con un coltello sulla polpa di ognuna salate e spennellate la superficie con l’olio extra vergine d’oliva.
Disponetele in una teglia foderata con la carta forno con la faccia rivolata in su.
Fate cuocere per 25/30 minuti a 180 gradi.
Nel frattempo in una ciotola condite la passata di pomodoro con olio evo sale .
Tagliate la mozzarella a pezzetti.
Lavate e tagliate a fette qualche pomodorino.
Ora prendete le melanzane dal forno.
Dopo di che, cospargete la superficia delle melanzana con la passata di pomodoro, spolverate con l’origano e la mozzarella e disponete anche dei pomodorini tagliati a fettine in ogni metta e fate cuore per altri 10 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
Aggiungere delle foglioline di basilico gli danno una marcia in più.
Buone le Barchette di melanzane alla pizzaiola !
Buon appetito.
Note e Consigli
Vi sono differenti varietà caratterizzate da forme, polpa e colori diversi: tonde e grosse (con polpa allungata e meno semi), allungate, piccole, violette (con polpa più spugnosa), ma anche striate, voletta zuccherine e bianche.
Ciascuna ha determinate proprietà e si presta a un uso specifico in cucina. Per la griglia e le preparazioni più classice ti consiglio l’ovale nera o la violetta zuccherina, per ripieni la tonda nera, per la frittura la bianca e via dicendo.
La tonda lilla, invece, è quella più indicata per la parmigiana di melanzane, un grande classico della cucina italiana che adoro!
Puoi conservare le melanzane per 2-3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. Ti sconsiglio di congelarlo.
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