Ingredienti frittata di patate:
- 3 patate medie
- 3 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale, pepe e menta q.b.
- olio per friggere
Preparazione
Per preparare la frittata di patate sbucciate e tagliate le patate a fette sottili non troppo grandi e salatele. Friggete le patate in una padella con un po’ d’olio fino a quando non saranno ben cotte.
Sbattete le uova, salatele, pepatele e aggiungete il parmigiano e la menta a pezzetti.
Disponete le patate nella padella uniformemente e versateci sopra il composto di uova. Create tra le patate degli spazi con una forchetta in modo che il composto di uova penetri nel fondo della padella. Lasciate cuocere la frittata per alcuni minuti, poi aiutandovi con un coperchio, giratela e lasciatela cuocere fino a quando non sarà diventata ben colorita. Se necessario giratela nuovamente.
