Iniziate dai funghi.
Eliminate la parte finale terrosa del gambo e strofinateli delicatamente con un panno pulito e asciutto. Tagliateli a fettine.
In una casseruola sciogliete una noce di burro con un cucchiaio di olio extravergine, unite gli champignon e lasciateli insaporire per qualche minuto. Bagnate il tutto con ¾ del prosecco e lasciatelo evaporare a fiamma vivace. Unite la panna da cucina e iniziate a mescolare. Salate, pepate e spegnete la fiamma.