Scaldate un filo di olio evo in una padella antiaderente lasciate soffriggere gli odori per qualche minuto a fiamma bassa.
In un piatto schiacciate con la forchetta i pelati, conditeli con un pizzico di sale e una macinata di pepe e versateli nella casseruola con il soffritto.
Fate cuocere per 10 minuti. Eliminate le foglie di salvia e unite le lenticchie al soffritto, aggiungete un bicchiere di acqua, aggiustate di sale e lasciate cuocere e restringere per altri 10 minuti.