Torta rustica di melanzane e carne macinata

Per preparare la torta rustica di melanzane devi per prima cosa tagliare a cubetti le melanzane precedentemente pulite ed eliminate le estremità;

In una padella larga versare olio e far soffriggere dolcemente l’aglio per poi eliminarlo;

Aggiungere le melanzane a cubetti e cuocere lentamente;

Aggiungere dopo 10 minuti la salsa di pomodoro, sale e pepe;

Cuocere per altri 20 minuti;

In un altra padella versare l’olio e uno spicchio di aglio;

Eliminare l’aglio imbiondito;

Aggiungere il macinato e cuocere a fiamma lenta fino a quando non sarà cotto;

A termine cottura salare;

Stendere in una teglia la pasta brisèè e versare il primo strato di melanzane poi il macinato;

Fare più strati;

Chiudere l’impasto con l’altra pasta brisèè e arrotolare i bordi e sigillare con i lembi della forchetta,

Spennellare la superficie con del latte;

In forno a 180° per 30 minuti;

Lasciare intiepidire prima di tagliarla a fette.