Tra tutte le conserve che si possono preparare in casa, le Melanzane sott’olio sono di sicuro le mie preferite.
Ieri ero in vena di preparare conserve ed ecco che mi sono ritrovata con 3 vasetti di melanzane sott’olio da tenere custodite fino a questo inverno.
Fino ad allora farò finta di niente, andrò solo di tanto in tanto in dispensa ad ammirarle aspettando con ansia il momento in cui andrò ad assaggiarle.
Per preparare questa ricetta c’è bisogno di metodo e organizzazione.
Sento molti che definiscono complicato preparare le melanzane sott’olio, in realtà non è affatto così.
Per facilitarmi il lavoro, io taglio a fiammifero le melanzane sin da subito, così da averle già pronte da strizzare e passare alla cottura in acqua e aceto.
Con un chilo di melanzane puoi ricavarne 1 vasetto medio dove si aggiunge l’aglio ed il peperoncino.
Ricordo che in famiglia c’era anche chi ci metteva l’origano, ma io preferisco rimanere sul “semplice” 😉
Ti ricordo che una volta aperto il vasetto devi sempre ricoprirlo di olio fino in superficie e di tenere il vasetto in un luogo fresco.
Non so se te ne sei accorto, ma io ho un canale YouTube dove propongo tutte le video ricette che trov sul blog. Fai un salto a guardarle e fammi sapere se ti sono utili.
Aspettando con ansia un po’ di fresco, ti auguro una buona giornata.
Vedi anche: Funghi sott’olio ricetta facile e veloce
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Ricetta Peperoni sott’olio
Passata di pomodoro fatta in casa
