Il tiramisu senza mascarpone è un dolce al cucchiaio preparato con una crema leggera di yogurt greco e formaggio fresco spalmabile light, alternata a strati di biscotti senza zuccheri aggiunti e bagnati con il caffè.
Per questo tiramisù non ho utilizzato lo zucchero, che ho invece sostituito con l’eritritolo, un dolcificante naturale che non innalza l’indice glicemico, adatto anche ai diabetici e che apporta praticamente zero calorie. Nella ricetta, però, troverete anche le quantità di zucchero nel caso vogliate utilizzare quello e non il dolcificante, ma sempre in quantità ridotte.
Un modo alternativo di gustare un semifreddo senza troppi sensi di colpa e senza rinunciare al gusto.
Ma perché fare un tiramisù se non si utilizza il mascarpone? Perché non tutti abbiamo le stesse esigenze e magari non tutti possono assumere formaggi più “grassi”, ma questo non significa necessariamente privarsi di un dolce che ricorda il tiramisù alla vista e al gusto! A me piace provare e sperimentare dolci più leggeri e proporveli quando meritano e vi dirò che questo tiramisu senza mascarpone è davvero buono e delicato, si scioglie in bocca!
Provatelo anche voi e fatemi sapere che ne pensate!
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Ingredienti
TIRAMISU SENZA MASCARPONE
PER IL TIRAMISU SENZA MASCARPONE
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL TIRAMISU SENZA MASCARPONE
Passaggi
TIRAMISU SENZA MASCARPONE
PREPARAZIONE DEL TIRAMISU SENZA MASCARPONE
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con 25g di eritritolo (o con 20g di zucchero).
In un’altra ciotola mescolare i tuorli con i rimanenti 25g di eritritolo (oppure 20g di zucchero), e la vaniglia.
Aggiungere lo yogurt greco e il formaggio spalmabile light alla crema di tuorli e mescolare bene.
Unire a più riprese gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
In una pirofila fare uno strato di biscotti e bagnarli con il caffè precedentemente dolcificato a piacere.
Coprire con il primo strato di crema.
Ripetere il procedimento alternando strati di biscotti e di crema.
Decidete voi se preferite strati più spessi di crema, o più sottili, intervallando quindi gli strati di crema più sottili con strati di biscotti.
Riporre in freezer per un’oretta e successivamente in frigorifero per almeno altre 3 ore.
Cospargere la superficie del tiramisù con cacao amaro e servire.
Buono, delicato, si scioglie in bocca!
Provatelo e fatemi sapere!
Dosi variate per porzioni