Il plumcake allo yogurt è tra i più soffici mai preparati prima, semplice e genuino, pochissimi ingredienti per un risultato eccezionale! Senza burro e per chi vuole anche senza zucchero se si sostituisce quest’ultimo con l’eritritolo, un dolcificante naturale che non innalza l’indice glicemico, adatto quindi anche ai diabetici!
Questa volta avevo voglia proprio di semplicità ed è per questo che ho subito pensato al plumcake con yogurt, un must della pasticceria, perfetto per la colazione o una gustosa merenda, da accompagnare a un cappuccino o una tisana, un the e chi più ne ha più ne metta!
Come spezie per questo plumcake ho deciso di utilizzare la vaniglia, la buccia di limone e un po’ di curcuma in polvere che se non piace potrete omettere, ma in realtà se ben dosata non ne sentirete nemmeno il sapore, ma vi assicuro che nell’insieme è davvero buonissimo!
Questa è una delle classiche ricette super riuscite e infatti non vi nascondo che sto già pensando a qualche altra variante da sperimentare!
Nel frattempo preparate anche voi il mio plumcake e fatemi sapere che ne pensate, io sono sicura che ve ne innamorerete, è così buono che sparirà in un batti baleno!
Come stampo da plumcake andrà bene anche uno da 20cm, sarà solo più alto e potrà variare di poco il tempo di cottura! Io ho voluto sperimentare il mio nuovo stampo in silicone! Ah, ovviamente se il vostro stampo non sarà in silicone non dimenticate di olearlo e infarinarlo, oppure, se non avrà nessuna forma particolare potrete semplicemente rivestirlo con carta forno!
Taggatemi nelle vostre foto di facebook e instagram e vi reposterò!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PLUMCAKE ALLO YOGURT
PER IL PLUMCAKE ALLO YOGURT
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL PLUMCAKE ALLO YOGURT
Passaggi
PREPARAZIONE DEL PLUMCAKE ALLO YOGURT
In una ciotola montare le uova con l’eritritolo (o lo zucchero), la vanillina, il pizzico di sale e curcuma in polvere fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia triplicato di volume.
Aggiungere a questo punto l’olio di semi e lo yogurt magro (io bianco) e continuare a montare.
Infine la farina e il lievito setacciato.
Versare il composto in uno stampo da plumcake (io in silicone da 25×7.8cm) e infornare in forno preriscaldato statico a 170-180°C per 40-45 minuti in base alla potenza del proprio forno.
Fare sempre la prova dello stecchino per assicurarsi sia cotto.
Lasciar raffreddare prima di sformarlo e servire!
Semplice, genuino, veloce da preparare e super buono!
Questo plumcake senza burro è sofficissimo, provatelo e non ve ne pentirete!
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COME CONSERVARE IL PLUMCAKE
Si conserva morbido per qualche giorno chiuso in un recipiente ermetico o ben avvolto in carta alluminio.
Dosi variate per porzioni
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