PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

Il plumcake con albumi e yogurt è un sofficissimo dolce da colazione o merenda, semplice, profumato e delicato, preparato con soli albumi montati a neve e yogurt magro, senza burro e volendo anche senza zucchero se utilizzerete l’eritritolo o un altro dolcificante.

I dolci con gli albumi conferiscono sempre una morbidezza unica e quando c’è lo yogurt ancora di più.

Per questo plumcake ho utilizzato l’aroma alla mandorla che potrete sostituire con qualsiasi altro di vostro gradimento (limone, arancia, vaniglia, rum) e/o aggiungere buccia grattugiata di limone o arancia.

Per questo plumcake ho utilizzato lo stampo lana in silicone da 25cm, che è molto capiente e abbastanza profondo. Se avete i classici stampi da plumcake potrebbe essere necessario uno più grande da 30cm. Vi basterà regolarvi al momento. Io mi trovo particolarmente bene con questi stampi in silicone perché la cottura risulta perfetta e i dolci sono semplici da sformare, e non è necessario né imburrarli né olearli.

Vi consiglio di preparare questo plumcake perché è davvero ottimo, qui è finito in un baleno! Un dolce da colazione molto versatile, buonissimo sia al naturale sia con una buona crema spalmabile! Nonostante le calde giornate vale la pena accendere il forno per questo dolce, piacerà a tutti!

Fatemi sapere che ne pensate se lo preparerete!

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PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT
PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura55 Minuti
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

PER IL PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

250 g albumi
100 g eritritolo (oppure 80g zucchero)
110 g yogurt magro (io bianco)
1 fiala aroma alla mandorla (2ml)
1 pizzico sale fino
60 g olio di semi di girasole
190 g farina tipo 1
12 g lievito in polvere per dolci
30 g gocce di cioccolato fondente

Strumenti

COSA OCCORRE PER PREPARARE IL PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

2 Ciotole
1 Sbattitore
1 Stampo da Plumcake

Passaggi

PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

PREPARAZIONE DEL PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

Montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo dopo poco anche l’eritritolo (o lo zucchero).

In un’altra ciotola mescolare lo yogurt con l’olio di semi, l’aroma alla mandorla e il pizzico di sale.

Aggiungere poi la farina e il lievito setacciato e mescolare.

Se il composto risulta difficile da lavorare unire qualche cucchiaio di albumi precedentemente montati a neve.

Infine aggiungere gli altri albumi a più riprese, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Unire anche le gocce di cioccolato fondente.

Versare il composto in uno stampo da plumcake e infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 55 minuti in base alla potenza del proprio forno.

Io ho utilizzato lo stampo lana di 25cm che è molto capiente.

Fare sempre la prova dello stecchino per assicurarsi sia cotto.

Aspettare si raffreddi completamente prima di sformarlo e servire.

PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT
PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

Super soffice, semplice e profumato, è buonissimo!

PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT
PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

Un dolce da colazione o merenda molto versatile, preparatelo perché piacerà a tutti!

PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT
PLUMCAKE CON ALBUMI E YOGURT

COME CONSERVARE IL PLUMCAKE

Si conserva morbido per qualche giorno chiuso in un recipiente ermetico!

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