Il plumcake variegato al cioccolato è profumato all’arancia, morbidissimo senza burro, con davvero pochissimo olio e volendo anche senza zucchero. Il segreto sta nel montare separatamente tuorli e albumi ottenendo, in questo modo, un dolce super soffice e che si scioglie in bocca. Pochissimi ingredienti per un risultato straordinario.
Per questo plumcake ho utilizzato il mio nuovo acquisto, stampo “lana” in silicone che misura 24.5 x 9.5 x 7.7 cm e che avrebbe potuto contenere anche il doppio degli ingredienti da me utilizzati. Questi stampi in silicone che utilizzo sono davvero molto capienti, la cottura risulta perfetta ed è estremamente semplice staccare il dolce dopo cotto, basterà solo farlo almeno intiepidire. Se volete un plumcake più alto potete raddoppiare la dose oppure utilizzare uno stampo di 20x10cm, io lo trovo davvero carino anche così!!
Questo stampo è già diventato uno dei miei preferiti e come avrete ben capito sto già pensando alla prossima ricetta per riutilizzarlo!
Il plumcake che vi propongo di seguito è semplice e veloce da preparare, genuino, buonissimo e leggero e sono sicura che piacerà anche a voi e la sua consistenza super soffice vi conquisterà! Per renderlo ancor più gustoso provate a spalmare sulla vostra fetta un po’ di crema proteica al cioccolato senza zuccheri aggiunti, una vera libidine!
Preparate anche voi il mio plumcake variegato al cioccolato e fatemi sapere che ne pensate!
Taggatemi nelle vostre foto di facebook e instagram e vi reposterò con immenso piacere!
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Ingredienti
PLUMCAKE VARIEGATO AL CIOCCOLATO
PER IL PLUMCAKE VARIEGATO AL CIOCCOLATO
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL PLUMCAKE VARIEGATO AL CIOCCOLATO
Passaggi
PLUMCAKE VARIEGATO AL CIOCCOLATO
PREPARAZIONE DEL PLUMCAKE VARIEGATO AL CIOCCOLATO
Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve ben ferma questi ultimi, aggiungendo dopo poco 20g di eritritolo (o zucchero).
In un’altra scodella sbattere i tuorli con i restanti 20g di eritritolo (o zucchero), la vanillina, il pizzico di sale e la buccia grattugiata di un’arancia.
Successivamente aggiungere alla crema di tuorli il succo di arancia, l’aroma, e l’olio extra vergine di oliva.
Versare, infine, la farina e il lievito in polvere per dolci setacciato e mescolare bene.
Unire a più riprese gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Prelevare 2 cucchiai abbondanti del composto, versarli in una ciotolina insieme ad un cucchiaino di cacao amaro che servirà per la variegatura al cioccolato.
Versare in uno stampo da plumcake, io stampo “lana” in silicone la maggior parte dell’impasto bianco.
Al centro versare anche il composto al cacao.
Terminare con il rimanente impasto bianco e, con l’utilizzo di un cucchiaio, mescolare leggermente in superficie.
Infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 30 minuti in base alla potenza del proprio forno.
Fare sempre la prova dello stecchino per assicurarsi sia cotto.
Quando il plumcake si sarà raffreddato staccare dallo stampo e servire!
Sofficissimo, delicato e profumato!
Dosi variate per porzioni