Il gelato al cocco che vi propongo oggi è un gelato su stecco che vuol ricordare il bounty ed è per questo che ho scelto di coprirli con cioccolato al latte.
Semplici e veloci da preparare, freschi e perfetti per l’estate, per questi gelati ho scelto di utilizzare gli stampini in silicone che trovo pratici e super comodi perché, dopo aver congelato, si sfila con facilità. Vi lascio il link diretto degli stampini se siete interessati all’acquisto o a maggiori informazioni. Questi che ho utilizzato io sono singoli e impilabili, di modo da poterli congelare occupando poco spazio, potendoli mettere l’uno sull’altro, e ognuno ha la propria “copertura”.
Per preparare questi gelati ho utilizzato il latte di cocco, ma non la bevanda vegetale (quella che spesso viene bevuta anche a colazione al posto del latte), ma quello venduto in brick o in latta, che ha la caratterista di essere più “cremoso” e con una percentuale di grassi più elevata. Prima di utilizzarlo lasciatelo in frigo o in congelatore per diverse ore, avrete una resa migliore.
Preparate anche voi questi gelati e fatemi sapere che ne pensate.
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER IL GELATO AL COCCO
PER LA COPERTURA
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE IL GELATO AL COCCO
Passaggi
PREPARAZIONE DEL GELATO AL COCCO
In una ciotola mescolare con uno sbattitore elettrico il latte di cocco freddo (non la bevanda vegetale, ma latte di cocco in brick o in lattina) con ricotta light, yogurt greco, lo zucchero, la vanillina, un cucchiaio di crema spalmabile al cocco e il cocco rapè.
NOTA: prima di utilizzare il latte di cocco tenerlo in frigo o in congelatore per diverse ore. Più sarà freddo e migliore sarà la resa.
Versare il tutto negli stampini in silicone e congelare per almeno 6-8 ore.
Sciogliere il cioccolato al latte (io senza zuccheri aggiunti) in microonde o a bagnomaria.
Estrarre i gelati dal silicone e spalmare sulla superficie uno strato di crema spalmabile al cocco (questo passaggio potete anche evitarlo).
Immergere ogni gelato nel cioccolato fuso e riporre su una teglia rivestita di carta forno.
Vedrete che il cioccolato fuso a contatto con il gelato tenderà subito a indurire.
Riporre nuovamente in freezer per una decina di minuti per far assestare il tutto.
Questi gelati non contenendo alte percentuali di grassi e zuccheri non risulteranno molto cremosi, quindi consiglio prima di mangiarli di tenerli fuori dal freezer per almeno 30 minuti.
Un gelato su stecco al cocco e ricoperto di cioccolato al latte, proprio come il bounty.
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COME CONSERVARE IL GELATO
Riporre in freezer.
Dosi variate per porzioni
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