Il banana bread con albumi è un dolce sofficissimo preparato con albumi montati e profumato con buccia grattugiata di limone, senza burro e senza latte! Io ho poi aggiunto un mix di nocciole, fave di cacao e cioccolato che potrete sostituire con gocce di cioccolato e nocciole spezzettate.
Un banana bread dalla consistenza leggerissima, diversa dal solito, questo grazie agli albumi montati. Provatelo perché sono sicura vi entusiasmerà proprio come è successo a me! Una volta tagliate le fette potete farcirle con marmellate o creme spalmabili del vostro gusto preferito.
Il sapore della banana in questo dolce non è invadente, ma il profumo è deciso, da provare e rifare ogni volta che avrete voglia di un dolce dal risultato assicurato, leggero e buono!
Fatemi sapere che ne pensate!
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Ingredienti
PER IL BANANA BREAD CON ALBUMI
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COSA OCCORRE PER PREPARARE IL BANANA BREAD CON ALBUMI
Passaggi
PREPARAZIONE DEL BANANA BREAD CON ALBUMI
Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo dopo poco anche l’eritritolo (o lo zucchero) e continuare a montare.
In un tritatutto (o con un frullatore ad immersione) frullare la banana matura con l’acqua, l’olio di semi, il pizzico da sale, la vanillina e la buccia grattugiata del limone. Si otterrà una crema liscia.
Aggiungere la crema di banana agli albumi montati e mescolare con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
A questo punto unire a più riprese la farina e il lievito setacciato mescolando sempre con un cucchiaio dall’alto verso il basso.
Aggiungere il mix scelto, io nocciole, fave di cacao e cioccolato.
Rivestire con carta forno uno stampo da plumcake di 20x10cm, versare il composto e, se si vuole, decorare la superficie con il mix di nocciole, fave di cacao e cioccolato oppure con gocce di cioccolato e/o nocciole tritate.
Infornare in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti in base alla potenza del proprio forno.
Fare sempre la prova dello stecchino per assicurarsi sia cotto.
Lasciar raffreddare prima di trasferire in un piatto da portata e servire.
Una consistenza eccezionale, così soffice che si scioglie in bocca, con albumi montati, senza burro e senza latte!
Dovete provarlo perché sono sicura vi piacerà!
E’ buonissimo, una ricetta di banana bread diversa dal solito, una consistenza che a me piace un sacco!
Perfetto per la colazione e la merenda! Leggero e genuino!
Potete spalmare poi su ogni fetta sia marmellata che la vostra spalmabile preferita!
Semplicissimo da fare, pochi ingredienti per un risultato assicurato!
Provatelo e fatemi sapere che ne pensate.
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COME CONSERVARE IL BANANA BREAD
Si conserva morbido per qualche giorno chiuso in un recipiente ermetico o ben avvolto in carta alluminio.
Dosi variate per porzioni
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questo banana bread è a dir poco spettacolare!!! piaciuto tantissimo, i miei figli l’hanno finito in un paio d’ore. complimenti davvero per tutte le tue splendide ricette.
Ciaooo e grazie! Devo dire che ha fatto impazzire anche me e tutti quelli che lo hanno provato! Consistenza super buona! 😍