La angel cake al pistacchio è la famosa torta americana preparata con soli albumi, senza tuorli. Io l’ho rivisitata in chiave light senza utilizzare nemmeno olio o burro.
La mia angel cake è anche senza zucchero perché ho sostituito quest’ultimo con l’eritritolo, un dolcificante naturale che non innalza l’indice glicemico, adatto anche ai diabetici e che ha praticamente zero calorie. Ovviamente se non volete utilizzare un dolcificante potrete sostituirlo con il classico zucchero.
Ho deciso, poi, di sostituire parte di farina 1 con quella di pistacchi per dare un tocco ancor più aromatico alla mia torta! Il risultato è stato eccezionale, ho ottenuto una angel cake super morbida, una vera spugna! Provate a decorare la vostra fetta con una spalmabile al pistacchio e sarà ancor più buona!
Grazie alla presenza degli albumi questo dolce è naturalmente proteico e privo di grassi in quanto non solo non contiene tuorli, ma nemmeno olio o burro.
Vi lascio il link affiliato dello stampo da 17.5cm che ho utilizzato per cuocere la angel cake, qualitativamente ottimo.
Se ne possedete uno da 22cm vi consiglio di raddoppiare la dose.
Provate anche voi la mia versione al pistacchio e fatemi sapere che ne pensate!
Taggatemi nelle vostre foto di facebook e instagram e vi reposterò!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
ANGEL CAKE AL PISTACCHIO
PER LA ANGEL CAKE AL PISTACCHIO
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE LA ANGEL CAKE AL PISTACCHIO
Passaggi
ANGEL CAKE AL PISTACCHIO
PREPARAZIONE DELLA ANGEL CAKE AL PISTACCHIO
Montare a neve fermissima gli albumi aggiungendo a più riprese, quando saranno diventati già spumosi, l’eritritolo (o lo zucchero).
Unire, a più riprese, negli albumi montati, la farina setacciata, la farina di pistacchi, il pizzico di sale, il lievito in polvere e la vanillina, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versare il composto ottenuto nello stampo da angel cake da 17.5cm senza imburrarlo né infarinarlo.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 35-40 minuti in base alla potenza del proprio forno.
Fare sempre la prova dello stecchino per assicurarsi sia cotto.
Lasciar raffreddare completamente la angel cake a testa in giù prima di staccarla dallo stampo per almeno 3-4 ore.
Nel caso non disponiate dello stampo adatto e non siete interessati all’acquisto, andrà bene anche uno stampo per ciambelle molto alto. E’ importante che il dolce si raffreddi a testa in giù, quindi se utilizzerete lo stampo per ciambelle (senza i classici “piedini” dello stampo angel cake) poggiatelo a testa in giù su una gratella per assicuravi ci sia un ricircolo di aria.
Questa torta ha una consistenza fantastica, super soffice, si scioglie in bocca, dal sapore delicato di pistacchio!
Come potete vedere, grazie alla farina di pistacchi si sono formate tutte queste venature colorate che vanno dal verde al marroncino!
Bella da vedere e buonissima da mangiare!
Preparatela, mangiatela e offritela perché farete un figurone!
E’ davvero buonissima!
Io ho anche farcito la mia fetta con crema spalmabile al pistacchio (io proteica senza zuccheri aggiunti) e ovviamente diventa ancora più buona!
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Stra buona e super super consigliata!
Se non avete mai preparato la angel cake dovete subito rimediare!
Provate anche le altre versioni di
ANGEL CAKE AL LIMONE
ANGEL CAKE AL CAFFE’
ANGEL CAKE CIOCCOLATO E ARANCIA
ANGEL CAKE AL CACAO
Vi ho lasciato le ricette in alto, alla fine dell’introduzione!
COME CONSERVARE LA TORTA
Si conserva morbidissima per qualche giorno ben avvolta in carta alluminio o chiusa in un recipiente ermetico!
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.