I pancake morbidissimi sono preparati senza burro e senza olio, con un ingrediente speciale che li rende umidi al punto giusto! Questo ingrediente è la ricotta, io ne ho utilizzato una light, ottima per queste preparazioni! Se non avete mai provato i pancake con la ricotta vi consiglio sicuramente questa ricetta!
Questi pancake senza burro si mantengono morbidi per più giorni. Io li ho conservati in un recipiente ermetico, ma andranno bene anche avvolti in carta alluminio, in un ambiente non eccessivamente caldo. In alternativa potete conservarli in frigo chiusi in recipiente ermetico e riscaldarli pochissimi secondi al microonde quando dovrete consumarli, oppure toglierli dal frigo un poco prima, a voi la scelta!
Non lasciatevi sfuggire questa ricetta, è super approvata! Nel mio blog, nella sezione pancakes, troverete tante altre proposte, per tutti i gusti e le esigenze.
In fondo alla descrizione vi inizio a lasciare il link diretto ad altre ricette di pancakes, con e senza ricotta! Buonissimi! Dovete provarli, vedrete che vi piaceranno!
Preparate anche voi la mia ricetta e fatemi sapere che ne pensate!
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PROVA ANCHE:
Ingredienti
PER I PANCAKE MORBIDISSIMI
Strumenti
COSA OCCORRE PER PREPARARE I PANCAKE MORBIDISSIMI
Passaggi
PREPARAZIONE DEI PANCAKE MORBIDISSIMI
In una ciotola mescolare con un cucchiaio l’uovo con l’eritritolo (o lo zucchero), la vanillina e il pizzico di sale.
Aggiungere poi la ricotta e successivamente il latte scremato.
A questo punto unire anche farina e lievito in polvere setacciato.
Mescolare velocemente eliminando gli eventuali grumi formatisi, senza lavorare troppo il composto.
Riscaldare una padella per pancake (o una padella antiaderente) e quando sarà ben calda oleare la superficie e versare circa un cucchiaio e mezzo di composto per ogni pancake.
Far cuocere a fiamma medio bassa sul fornello medio.
Quando si saranno formate le bollicine in superficie e il composto si sarà un po’ asciugato girare il pancake dall’altro lato e continuare la cottura.
Far raffreddare i pancake e servire a piacere con frutta fresca, creme spalmabili, marmellate, sciroppi d’acero o miele, a seconda dei gusti!
Un impasto morbidissimo e umido al punto giusto grazie all’utilizzo della ricotta!
Perfetti per iniziare al meglio le giornate!
Preparateli e fatemi sapere che ne pensate, vedrete che piaceranno a tutti, grandi e bambini!
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COME CONSERVARE I PANCAKE MORBIDISSIMI
Si conservano morbidi per 3-4 giorni chiusi in un recipiente ermetico in un ambiente fresco, o in frigo. In quest’ultimo caso potete poi riscaldarli pochissimi secondi al microonde prima di mangiarli, in ogni caso ben chiusi in un recipiente ermetico per non rischiare induriscano.
Dosi variate per porzioni
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