I biscotti light al cacao sono preparati con una frolla leggera con soli albumi, yogurt greco, pochissimo olio, e senza zucchero.
Ho voluto riproporre in qualche modo i famosi nutellotti in versione light e li ho farciti con varie crema spalmabili, tutte senza zuccheri aggiunti! Vi ricordate quando sulla mia pagina instagram vi ho mostrato tutte le creme acquistate? Vi avevo detto che ne avremmo viste delle belle!
Ho infatti preparato anche la TORTA LIGHT CIOCCOLATO E PISTACCHIO, TARTFUFINI LIGHT AL PISTACCHIO, TORTA LIGHT CIOCCO MANDORLA.
Per farcire questi biscotti potrete utilizzare le vostre creme che preferite, io ho scelto quella al pistacchio, quella al cocco e quella a mandorla!
Attenzione alla cottura, non fateli cuocere eccessivamente, altrimenti rischiate che diventino troppo duri!
Provateli e fatemi sapere che ne pensate!
Per non perdervi nessuna novità seguitemi anche sulla mia pagina facebook FIT A MODO MIO e sulla pagina instagram fitamodomio. Vi aspetto!!
Per l’impasto dei biscotti light al cacao
- 130 gfarina tipo 1
- 40 gcacao amaro in polvere
- 60 galbumi
- 30 goccedolcificante liquido
- 20 gyogurt greco 0% di grassi
- 20 golio di cocco (in alternativa olio di semi)
- 50 glatte scremato
PER LA DECORAZIONE
- q.b.crema spalmabile al pistacchio (io senza zuccheri aggiunti)
- q.b.crema spalmabile alle mandorle (io senza zuccheri aggiunti)
- q.b.crema spalmabile al cocco (io senza zuccheri aggiunti)
Preparazione dei biscotti light
In una ciotola unire farina e cacao amaro.
In un altro recipiente mescolare tra di loro yogurt, olio di cocco, albumi e dolcificante.
Unire questo composto cremoso alla farina e al cacao.
Iniziare a lavorare l’impasto aggiungendo anche il latte.
Lavorare bene tutti gli ingredienti e formare una pallina liscia e omogenea.
Lasciarla riposare in frigo per circa 30 minuti.
Togliere la frolla dal frigo e staccare con le mani una piccola parte, rotolarla tra i palmi e formare una pallina.
Ripetere il procedimento finché non finisce la frolla.
Formare col dito un incavo al centro della pallina.
Infornare in forno già caldo per circa 20-25 minuti a 180°C.
Non far cuocere eccessivamente i biscotti, altrimenti diventeranno duri.
Tenere presente che quando si raffredderanno diventeranno più consistenti.
Una volta raffreddati i biscotti decorarli con le creme spalmabili preferite.
Io ho scelto quella a pistacchio, mandorla e cocco.
Come conservare i biscotti
Si conservano morbidi per qualche giorno chiusi in un recipiente ermetico.