Ingredienti:
500 g di zucca
250 ml di aceto bianco
250 ml di acqua
50 ml di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di miele d’acacia
1 rametto di rosmarino
Procedimento:
Togliete la buccia alla zucca e fatela a pezzettini. Mettetela in una pentola con l’aceto, l’acqua, lo zucchero e il sale. Cuocete per 20 minuti, scolate dal liquido di cottura e lasciate raffreddare. Servite la zucca con un’emulsione di olio, miele e rosmarino.