Polpette di baccalà e noci
Le polpette di baccalà infarinate con la granella di noci, è un piatto che si usava preparare durante…
Un filo d'erba in cucina @ Antonella Santilli
Categoria: Secondi
Razze al forno
Le piccole razze dette anche baraccoline, sono i pesci poveri dell’Adriatico, reperibili a prezzi bassi nei banchi dei…
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Pasticcio di pane e zucchine
Il pasticcio di pane e zucchine è un’idea furba e alternativa alle solite polpette, per utilizzare il pane…
Baccalà e patate
Baccalà e patate in salsa di pomodoro, è un piatto che mi piace preparare col baccalà secco, tenuto…
TORTINO DI ALICI
Alici, patate e pane raffermo sono gli ingredienti per preparare un secondo di pesce gustoso e nutriente.
TOTANI E LUPPOLO
Totani e luppolo selvatico un abbinamento insolito che profuma di mare ed erbe di fiumi.
POLPETTONE DI CARNE CON IL LUPPOLO SELVATICO
Il luppolo selvatico lo si può gustare in mille modi: torte salate, paste ripiene, ma anche con carne…
TOTANI RIPIENI AL FORNO
La gratinatura con noci e rosmarino rendono i totani ripieni un secondo di pesce veramente superlativo.
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FEGATO D’AGNELLO CACIO E UOVA
Fegato d'agnello, cacio, uova, peperoni ed erbe aromatiche sono gli ingredienti poveri di questo piatto che è un…
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POLPETTONE DI VITELLO
La parte verde della farcitura può essere fatta con qualsiasi verdura di stagione, sbollentata. Preferisco le zucchine, perchè…