Polpette di baccalà e noci
Le polpette di baccalà infarinate con la granella di noci, è un piatto che si usava preparare durante…
@ Antonella Santilli
Categoria: Pesce
Razze al forno
Le piccole razze dette anche baraccoline, sono i pesci poveri dell’Adriatico, reperibili a prezzi bassi nei banchi dei…
Baccalà e patate
Baccalà e patate in salsa di pomodoro, è un piatto che mi piace preparare col baccalà secco, tenuto…
TORTINO DI ALICI
Alici, patate e pane raffermo sono gli ingredienti per preparare un secondo di pesce gustoso e nutriente.
TOTANI E LUPPOLO
Totani e luppolo selvatico un abbinamento insolito che profuma di mare ed erbe di fiumi.
INSALATA DI ERBE DI CAMPO E PESCE
Il rosso vermiglio dei fiori di erba sulla. il giallo del crespigno e del tarassaco, il blu della…
TOTANI RIPIENI AL FORNO
La gratinatura con noci e rosmarino rendono i totani ripieni un secondo di pesce veramente superlativo.
INSALATA DI BACCALA’ CACHI MELA E PORTULACA
Baccalà e cachi mela è una costante del mio menù della vigilia. La portulaca a volte la sostituisco…
