Torta di pere e cioccolato fondente è il dolce perfetto per tutte le occasioni: potete servirla come dessert e coccolarvi a fine pasto o come golosa merenda. Non avete ancora provato l’abbinamento delle pere e cioccolato? Nell’impasto di questa torta di pere e cioccolato fondente, il sapore deciso del cioccolato si fonde con la cremosità delle pere.
Le pere, potete aggingerle all’interno dell’impasto come nella torta di mele per dare una consistenza più morbida alla vostra torta. O se preferite potete disporre le fette delle pere a raggiera sopra la vostra torta. Nessuno vi vieta ed anzi io ve lo consiglio vivamente di fare entrambe le cose. Inserite le pere tagliate a cubetti nell’impasto ed utilizzatene una, tagliata a fette molto sottili, sopra l’impasto come decorazione. Se vi piace il sapore della cannella potete metterne un cucchiaino anche nell’impasto.. Mi piace servire la torta pere e cioccolato fondente tiepida con una spolverata di zucchero a velo sopra. Scopriamo insieme come si prepara.
Ingredienti per la torta di pere
- 3Pere abate
- 100 gCioccolato fondente
- 170 gFarina 00
- 2Uova
- 170 gZucchero di canna
- 30 gCacao amaro in polvere
- cucchiainiCannella in polvere
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 120 gBurro
Strumenti per la torta di pere
- 2 Ciotole
- 1 Frusta elettrica
- 1 Teglia rotonda 22 cm
- 1 Cucchiaio
Come preparare la torta pere e cioccolato fondente
Per prima cosa vi consiglio di tritare al coltello il cioccolato fondente e di metterlo in un pentolino, a bagno “maria ” con il burro per farlo sciogliere.
In un ciotola, rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. In un contenitore dai bordi alti, montate gli albumi a neve. In un altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e sbattete energicamente il tutto.
Lavate accuratamente le vostre pere. Prendete una pera e tagliatela a fette molto sottili, lasciando la buccia esterna, mettetela da parte per la decorazione. Tagliate le altre due pere rimanenti a cubetti piccoli e tenetele da parte.
A questo punto, prendete la ciotola dove avete montato i tuorli con lo zucchero e unite al composto, la farina setacciata, a poco a poco, il burro fuso con il cioccolato, il cacao amaro in polvere ed infine il lievito .
Unite all’impasto anche le pere che avete tagliato a cubetti e solo alla infine, incorporate gli albumi, mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli.
Infine imburrate ed infarinate una teglia dal diametro di 24 cm e versatevi all’interno l’impasto che avete appena preparato. A questo punto, disponete sopra al vostro impasto, le fettine di pere che avete precedentemente tagliato, a raggiera come decorazione.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 160 ° la vostra torta per trentacinque, quaranta minuti. Non aprite il forno prima di trenta minuti. Fate raffreddare la Torta di pere e cioccolato fondente in forno.
Potete servire la vostra torta di pere e cioccolato fondente, tiepida, con una spolverata di zucchero a velo sopra.
Consigli pratici.
Ricordatevi di riscaldare il forno e di non aprirlo prima di trenta minuti, dopo che avete infornato la vostra torta di pere e cioccolato fondente.
La torta di pere e cioccolato è ottima mangiata anche il giorno dopo.
