Ciambella fior di mele un immancabile dolce che è un classico delle ricette della nonna. Una ciambella riccamente decorata con tante fette di mele sottili che ricorda proprio un grande fiore con un cuore morbido di mele. La ciambella fior di mele è un dolce profumato, soffice, gustoso, un vero tripudio di mele. Facilissimo da preparare anche per chi è alle prime armi in cucina.
Il fior di mela è il dolce ideale per una merenda nutriente o per una colazione alternativa fatta in casa.
Io l’ho preparato in occasione della Fiera del dolce dell’Associazione della Casa delle donne di Scicli dello scorso, ed è stato un successo. Così che ho deciso di “regalarvi” questa ricetta della ciambella fior di mele magari da preparare per il giorno della Festa delle donne, visto che somiglia ad un grande fiore.
Se siete alle prime armi in pasticceria non scoraggiatevi: seguite questa ricetta è molto simile alla mia torta di mele e cannella, seguite il passo passo e il vostro Fior di mele farà felici grandi e piccini!
Ingredienti per la ciambella
- 1 kgMele Golden
- 280 gFarina 00
- 180 gZucchero
- 3Uova medie
- 80 gBurro
- 100 mlLatte
- 1 pizzicoCannella in polvere
- 1Limone succo più buccia
- 1 bustinaLievito chimico in polvere
- q.b.Burro per decorare
- q.b.Zucchero di canna per decoare
- q.b.Zucchero a velo
Strumenti per la cimabella
- 1 Frusta elettrica
- 1 Coltello
- 2 Ciotole
- 1 Teglia 22 – 24 cm di diametro
- 1 Spatola
- 1 Setaccio
- 1 Piatto da portata
Come preparare la Ciambella fior di mele
Per prima cosa lavate e sbucciate due mele. Privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili.
Sbucciate e tagliate a cubetti le altre due mele. Disponetele in una ciotola e copritele con il succo di limone e due cucchiai di zucchero. Lasciatele macerare per 5 minuti
Separate gli albumi dai tuorli e metteteli in due ciotole diverse. Montate a neve gli albumi con l’aiuto di una frusta elettrica. Successivamente con le stesse fruste montate i tuorli con lo zucchero. Il composto deve risultare spumoso. e di di colore giallo chiaro. (montate per almeno per dieci minuti )
Fate sciogliere il burro e appena si intiepidisce unitelo ai tuorli montati.
Continuate a lavorare con una frusta e aggiungete il latte a filo. Setacciate la farina insieme alla bustina del lievito in polvere e unitela gradualmente al composto attenti a non creare il formarsi dei grumi.
Unite a questo punto gli albumi montati a neve con l’aiuto di una spatola mescolate dal basso verso l’alto.
Sgocciolate le mele a cubetti, precedentemente messe a macerare ed unitele al vostro impasto, amalgamando il tutto. Aiutatevi con sempre con la spatola.
Imburrate ed infarinate leggermente una teglia per ciambella di 24 cm di diametro. Versate il composto livellando con un cucchiaio per garantire una cottura omogenea.
Decorate ora la ciambella con le fette di mele disponendole a raggiera. Mettete sopra qualche fiocchetto di burro e spolverate con una manciata di zucchero di canna.
Fate cuocere la vostra Ciambella fior di mele per 40 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi.
Fate la prova stuzzica dente e tirate la ciambella fior di mele fuori dal forno se è pronta. Lasciatela raffreddare e servite con un velo abbondante di zucchero a velo. Buon Appetito, Barbara.
Note
Per questa di ricetta vi consiglio di utilizzare le mele golden oppure renette, succose e saporite.
Per una ciambella ancora più ricca di gusto, aggiungete al vostro impasto un cucchiaino di cannella in polvere e se volete anche la buccia grattugiata del limone, meglio se bio.
Utilizzate sempre le uova a temperatura ambiente.
Ricordatevi di non aprire il forno prima che siano trascorsi venti minuti.
Grazie
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