La pasta con seppioline e pomodori è un primo piatto veramente semplice da preparare ma molto gustoso.
Basta procurarsi delle seppioline fresche, dei pomodori perini e della buona pasta corta per ottenere un risultato da leccarsi i baffi.
La pasta con seppioline e pomodori si prepara in meno di 40 minuti ed è ideale da servire sia a pranzo che a cena, anche quando abbiamo ospiti inattesi e vogliamo far bella figura a tavola.
Ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Special” e me ne sono letteralmente innamorata!
Le dosi che trovate sotto indicate sono per 4 persone.
PASTA CON SEPPIOLINE E POMODORI
INGREDIENTI
400 gr di pasta corta
250 gr di seppioline
400 gr di pomodori perini
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Innanzitutto pulite le seppioline e tagliatele a listarelle o ad anelli.
Ovviamente il pesce fresco è da preferire, ma se avete poco tempo a disposizione potete benissimo utilizzare quello già congelato.
Affettate ora finemente la cipolla, poi lavate e tagliate a dadini i pomodori.
In una padella antiaderente fate scaldare l’olio evo, versate la cipolla e lasciate indorare.
Aggiungete le listarelle di seppioline, mescolate e irrorate con il vino bianco. Salate e pepate.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete i dadini di pomodoro, amalgamate con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 25 minuti.
Se dovesse asciugare troppo, potete aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, quindi scolatela accuratamente.
Versate la pasta nel tegame con il condimento e lasciate insaporire per un paio di minuti, a fiamma vivace.
Trasferite quindi la pasta con seppioline e pomodori in un piatto da portata e servite ben calda.
Potete accompagnare questo piatto con un bel bicchiere di vino bianco secco come il Frascati o il Pinot grigio d’Isonzo.
Buon appetito!
