La Pupa di Pasqua – dolce tipico abruzzese

Create una fontana di farina nella quale inserire, uno ad uno, tutti gli ingredienti: prima lo zucchero, poi l’uovo intero e il tuorlo, quindi l’olio, il burro, il latte e il lievito. Sbattete il composto con una forchetta in modo da amalgamare il tutto, poi lavoratelo con le mani fino a ottenere un impasto morbido. Dovrete ottenere una pasta uniforme e liscia senza però lavorarla troppo, altrimenti in fase di cottura potrebbe frantumarsi. CON IL BIMBY: Inserite nel boccale prima gli ingredienti liquidi e poi tutto il resto, quindi impastate: 3 min. / vel. Spiga. ˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜˜ Infarinate il piano di lavoro e spianate l’impasto con un mattarello, facendo attenzione a non assottigliare troppo la pasta biscotto (sarebbe ottimale raggiungere uno spessore di un centimetro così che la Pupa di Pasqua non secchi in fase di cottura). A questo punto, date la forma a vostro piacere: potete usare una sagoma ritagliata da un cartoncino o semplicemente modellare con le vostri mani. Affidatevi alla vostra fantasia anche per la decorazione e la colorazione, utilizzando codette colorate e coloranti alimentari. Cuocete la Pupa di Pasqua in forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti. E’ importante che il biscotto non si scurisca troppo ma resti morbido. Sfornate e lasciate raffreddare prima di trasferire la vostra Pupa di Pasqua su un vassoio.