Cheesecake ai mirtilli freschi con yogurt greco

Era da tanto tempo che avevo in mente la Cheesecake ai mirtilli. Me la immaginavo con il suo colore violetto e sopra una copertura di mirtilli freschi, leggermente più scura, che faceva da contrasto.

Bene ! Ora l’ho fatta ! Proprio così ! 😉 Forse una delle più buone cheesecake che io abbia mai fatto (almeno così dice mio marito !).

Ero indecisa se utilizzare mascarpone, ricotta o yogurt. Ho pensato allo yogurt greco che è un po’ più denso ed è proprio adatto per una cheesecake. E di cheesecake con lo yogurt greco ne ho viste pochissime in giro. Spero sempre nell’originalità !

Nella Cheesecake ai mirtilli non ho utilizzato la panna montata. Spero vi piaccia. 🙂

Un pochino più leggera, ma non meno golosa !

cheesecake ai mirtilli freschi cheesecake allo yogurt greco cheesecake leggera cheesecake senza panna montata cheesecake con mirtilli torta fredda ai mirtilli torta fredda di mirtilli torta ai mirtilli crostata ai mirtilli crostata fredda ai mirtilli torta con ricotta e mirtilli torta alla ricotta e mirtilli cheesecake ai mirtilli cheesecake con ricotta cheesecake con philadelphia cheesecake senza cottura ricetta senza forno ricetta senza cottura cheesecake scenografica semifreddo ai mirtilli torta fredda cischeik ciscake ciisceic cisceic ricetta estiva ricetta fredda cheesecake ai mirtilli misya cheesecake ai mirtilli giallozafferano cheesecake ai mirtilli cookaround cheesecake veloce cheesecake velocissima biscotti digestive philadelphia yogurt greco mirtilli ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette cheesecake con la frutta ricette cheesecake ricette cheesecake con mirtilli ricette cheesecake con philadelphia immagini cheesecake con frutta torta fredda torta estiva torta senza cottura torta senza forno ricetta senza forno ricette senza forno Dulcisss in forno by Leyla cheesecake Leyla torte fredde Leyla

INGREDIENTI (cerchio apribile da 20 cm)

200 g. di biscotti Digestive (o altri biscotti secchi)

80 g. di burro fuso raffreddato

150 g. di yogurt greco (io ho utilizzato il Total 2%)

330 g. di philadelphia

80 g. di zucchero a velo

250 g. di mirtilli

60 g. di zucchero semolato

10 g. di gelatina in fogli (colla di pesce)

Per decorare

Fiocchi di cocco o cocco raspato

Preparazione della Cheesecake ai mirtilli freschi e yogurt greco

Mixate i biscotti Digestive con il burro fuso raffreddato. Amalgamate bene.

Ponete i biscotti mixati con il burro all’interno del cerchio apribile, direttamente sul piatto da portata. Premete bene con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per ca. 20 minuti.

Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo lavate i mirtilli e metteteli in un pentolino sul fuoco insieme allo zucchero semolato, a fuoco dolce per 5 minuti. Mescolate ogni tanto. E’ normale che si formi un sughetto.

Appena i fogli di gelatina sono pronti, strizzateli e mischiateli insieme ai mirtilli. Lasciate raffreddare.

Amalgamate lo yogurt greco con la philadelphia e lo zucchero a velo, aiutandovi con delle fruste elettriche o nella planetaria, con la frusta K o a foglia. Ci vorranno pochissimi minuti.

Prendete una ciotolina e mettete all’interno 150 g. di mirtilli con i loro succo (quelli che avete scaldato prima) e teneteli da parte in frigo, vi serviranno in seguito.

cheesecake ai mirtilli freschi cheesecake allo yogurt greco cheesecake leggera cheesecake senza panna montata cheesecake con mirtilli torta fredda ai mirtilli torta fredda di mirtilli torta ai mirtilli crostata ai mirtilli crostata fredda ai mirtilli torta con ricotta e mirtilli torta alla ricotta e mirtilli cheesecake ai mirtilli cheesecake con ricotta cheesecake con philadelphia cheesecake senza cottura ricetta senza forno ricetta senza cottura cheesecake scenografica semifreddo ai mirtilli torta fredda cischeik ciscake ciisceic cisceic ricetta estiva ricetta fredda cheesecake ai mirtilli misya cheesecake ai mirtilli giallozafferano cheesecake ai mirtilli cookaround cheesecake veloce cheesecake velocissima biscotti digestive philadelphia yogurt greco mirtilli ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette cheesecake con la frutta ricette cheesecake ricette cheesecake con mirtilli ricette cheesecake con philadelphia immagini cheesecake con frutta torta fredda torta estiva torta senza cottura torta senza forno ricetta senza forno ricette senza forno Dulcisss in forno by Leyla cheesecake Leyla torte fredde Leyla

Frullate con un frullatore ad immersione i mirtilli rimasti e aggiungeteli alla crema di philadelphia e yogurt.

cheesecake ai mirtilli freschi cheesecake allo yogurt greco cheesecake leggera cheesecake senza panna montata cheesecake con mirtilli torta fredda ai mirtilli torta fredda di mirtilli torta ai mirtilli crostata ai mirtilli crostata fredda ai mirtilli torta con ricotta e mirtilli torta alla ricotta e mirtilli cheesecake ai mirtilli cheesecake con ricotta cheesecake con philadelphia cheesecake senza cottura ricetta senza forno ricetta senza cottura cheesecake scenografica semifreddo ai mirtilli torta fredda cischeik ciscake ciisceic cisceic ricetta estiva ricetta fredda cheesecake ai mirtilli misya cheesecake ai mirtilli giallozafferano cheesecake ai mirtilli cookaround cheesecake veloce cheesecake velocissima biscotti digestive philadelphia yogurt greco mirtilli ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette cheesecake con la frutta ricette cheesecake ricette cheesecake con mirtilli ricette cheesecake con philadelphia immagini cheesecake con frutta torta fredda torta estiva torta senza cottura torta senza forno ricetta senza forno ricette senza forno Dulcisss in forno by Leyla cheesecake Leyla torte fredde Leyla

Riprendete la base dal frigo, rovesciate all’interno la crema di philadelphia e yogurt e livellate bene. Non è carino il colore della crema ?? Lilla / violetto. Mi piace un sacco.

cheesecake ai mirtilli freschi cheesecake allo yogurt greco cheesecake leggera cheesecake senza panna montata cheesecake con mirtilli torta fredda ai mirtilli torta fredda di mirtilli torta ai mirtilli crostata ai mirtilli crostata fredda ai mirtilli torta con ricotta e mirtilli torta alla ricotta e mirtilli cheesecake ai mirtilli cheesecake con ricotta cheesecake con philadelphia cheesecake senza cottura ricetta senza forno ricetta senza cottura cheesecake scenografica semifreddo ai mirtilli torta fredda cischeik ciscake ciisceic cisceic ricetta estiva ricetta fredda cheesecake ai mirtilli misya cheesecake ai mirtilli giallozafferano cheesecake ai mirtilli cookaround cheesecake veloce cheesecake velocissima biscotti digestive philadelphia yogurt greco mirtilli ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette cheesecake con la frutta ricette cheesecake ricette cheesecake con mirtilli ricette cheesecake con philadelphia immagini cheesecake con frutta torta fredda torta estiva torta senza cottura torta senza forno ricetta senza forno ricette senza forno Dulcisss in forno by Leyla cheesecake Leyla torte fredde Leyla

Dopo 20 minuti ca. riprendete i mirtilli tenuti da parte. Il succo si sarà addensato. Mischiate un pochino con un cucchiaio e distribuite la salsa ai mirtilli sopra alla vostra cheesecake. Vi verrà uno strato finissimo.E’ lo stesso se non ricopre tutto perfettamente. Serve solo per decorare e per fare un “cambio di colore”. Sopra alla salsa di mirtilli, spolverate 2 cucchiaini di zucchero semolato e qualche cucchiaio di fiocchi di cocco. Se non vi piace il cocco (a dire la verità non si sente quasi per niente), potete utilizzare delle scaglie di mandorle oppure delle scaglie di cioccolato bianco.

Rimettete la Cheesecake ai mirtilli in frigo per ca. 4 ore.

Trascorse le 4 ore, ripassate i bordi con un coltello bagnato e servite.

cheesecake ai mirtilli freschi cheesecake allo yogurt greco cheesecake leggera cheesecake senza panna montata cheesecake con mirtilli torta fredda ai mirtilli torta fredda di mirtilli torta ai mirtilli crostata ai mirtilli crostata fredda ai mirtilli torta con ricotta e mirtilli torta alla ricotta e mirtilli cheesecake ai mirtilli cheesecake con ricotta cheesecake con philadelphia cheesecake senza cottura ricetta senza forno ricetta senza cottura cheesecake scenografica semifreddo ai mirtilli torta fredda cischeik ciscake ciisceic cisceic ricetta estiva ricetta fredda cheesecake ai mirtilli misya cheesecake ai mirtilli giallozafferano cheesecake ai mirtilli cookaround cheesecake veloce cheesecake velocissima biscotti digestive philadelphia yogurt greco mirtilli ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette cheesecake con la frutta ricette cheesecake ricette cheesecake con mirtilli ricette cheesecake con philadelphia immagini cheesecake con frutta torta fredda torta estiva torta senza cottura torta senza forno ricetta senza forno ricette senza forno Dulcisss in forno by Leyla cheesecake Leyla torte fredde Leyla

Nota:

La salsa ai mirtilli non l’ho messa subito sopra, se no il sughetto sarebbe colato ovunque, disperdendosi nel cerchio. Per questo ho voluto aggiungerlo dopo, come se fosse una marmellata.

La Cheesecake ai mirtilli è nata per stare in frigo ed essere conservata in frigo. Potete anche congelarla, avendo cura di tenerla a temperatura ambiente per ca. 20-30 minuti (a seconda del caldo che fa) prima di servirla.

Da provare anche la Torta fredda allo yogurt, nocciole e nutella, la Torta fredda allo yogurt e frutti di bosco e la Cheesecake ai lamponi.

Author: Dulcisss in forno by Leyla

cheesecake ai mirtilli freschi cheesecake allo yogurt greco cheesecake leggera cheesecake senza panna montata cheesecake con mirtilli torta fredda ai mirtilli torta fredda di mirtilli torta ai mirtilli crostata ai mirtilli crostata fredda ai mirtilli torta con ricotta e mirtilli torta alla ricotta e mirtilli cheesecake ai mirtilli cheesecake con ricotta cheesecake con philadelphia cheesecake senza cottura ricetta senza forno ricetta senza cottura cheesecake scenografica semifreddo ai mirtilli torta fredda cischeik ciscake ciisceic cisceic ricetta estiva ricetta fredda cheesecake ai mirtilli misya cheesecake ai mirtilli giallozafferano cheesecake ai mirtilli cookaround cheesecake veloce cheesecake velocissima biscotti digestive philadelphia yogurt greco mirtilli ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette cheesecake con la frutta ricette cheesecake ricette cheesecake con mirtilli ricette cheesecake con philadelphia immagini cheesecake con frutta torta fredda torta estiva torta senza cottura torta senza forno ricetta senza forno ricette senza forno Dulcisss in forno by Leyla cheesecake Leyla torte fredde Leyla cheesecake ai mirtilli freschi cheesecake allo yogurt greco cheesecake leggera cheesecake senza panna montata cheesecake con mirtilli torta fredda ai mirtilli torta fredda di mirtilli torta ai mirtilli crostata ai mirtilli crostata fredda ai mirtilli torta con ricotta e mirtilli torta alla ricotta e mirtilli cheesecake ai mirtilli cheesecake con ricotta cheesecake con philadelphia cheesecake senza cottura ricetta senza forno ricetta senza cottura cheesecake scenografica semifreddo ai mirtilli torta fredda cischeik ciscake ciisceic cisceic ricetta estiva ricetta fredda cheesecake ai mirtilli misya cheesecake ai mirtilli giallozafferano cheesecake ai mirtilli cookaround cheesecake veloce cheesecake velocissima biscotti digestive philadelphia yogurt greco mirtilli ricetta facile ricetta veloce ricetta economica ricetta semplice ricette cheesecake con la frutta ricette cheesecake ricette cheesecake con mirtilli ricette cheesecake con philadelphia immagini cheesecake con frutta torta fredda torta estiva torta senza cottura torta senza forno ricetta senza forno ricette senza forno Dulcisss in forno by Leyla cheesecake Leyla torte fredde Leyla

Precedente Panna al cacao cremosa: la Schokosahne Successivo Pasta ricotta e zucchine, leggera e gustosa

12 commenti su “Cheesecake ai mirtilli freschi con yogurt greco

  1. Che bella!!!! Capita proprio a fagiolo provo a farla per il compleanno della mia bimba! Poi ti faccio sapere come è andata…non vedo l’ora d’assaggiarla! Sembra divina! 😀
    Bravissima Leyla!!!

    • Dulcisss in forno il said:

      Ma che bello Rachele ! Arrivo giusta giusta con questa nuova ricettina ! Ti dico, a me è piaciuta molto ! Fresca, leggera e abbastanza veloce. Spero di cuore che ti piaccia. Fammi sapere ! Leyla

    • Dulcisss in forno il said:

      Ne avevo troppe poche sul blog e quest’anno mi sono data alla pazza gioia !! 😉 Sono proprio contenta che ti piaccia !! 🙂 Un abbraccio grande !! Leyla

  2. CLAUDIA D'URSO il said:

    Ho preparato questa cheese cake proprio ieri sera per una cena tra amici! Ho variato gli ingredienti per gli intolleranti al lattosio ed al glutine ed è venuta ottima: il piatto è stato svuotato in pochi minuti! Complimenti, delicata e leggera 🙂

    • Dulcisss in forno il said:

      Grazie di cuore Claudia !! Ottima versione anche la tua ! Sono contenta che ha avuto successo, mi fa molto piacere ! Benvenuta, Leyla

  3. Cara, l’ho fatta per il Compleanno di mia sorella e lei che raramente fa il bis con le torte, ne ha presa una seconda fetta! E’ molto golosa ma leggera! Appena pubblicherò il post, ti avverto ed ovviamente linkerò la tua ricetta!

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.