“Meno di 1 grammo: è questo l’apporto di carboidrati dei nostri Panini Gustosi per Dieta Keto. Sono un’ottima scelta per chi vuole seguire una dieta low carb senza rinunciare al piacere del gusto. Con ingredienti semplici e una preparazione veloce, questi panini si adattano perfettamente a qualsiasi pasto della giornata. Inoltre, essendo keto-friendly, sono perfetti per mantenere il tuo regime alimentare senza sacrifici. Puoi gustarne uno a colazione, uno a pranzo, uno come spuntino e persino a cena se vuoi. Finalmente, chi segue una dieta chetogenica o low carb non deve rinunciare al pane e può mangiare ogni giorno con più soddisfazione e gioia. Se hai domande sulla ricetta, sul procedimento, sulle varianti degli ingredienti o sul sapore e l’odore dell’impasto o dei panini dopo la cottura, puoi chiederle qui sotto o sulla nostra pagina Facebook ufficiale.”
Ingredienti
Ingredienti per circa 7 Panini Gustosi per Dieta Keto:
- Energia 55,59 (Kcal)
- Carboidrati 2,07 (g) di cui Zuccheri 0,03 (g)
- Proteine 2,72 (g)
- Grassi 3,84 (g) di cui saturi 0,86 (g)di cui insaturi 0,88 (g)
- Fibre 2,30 (g)
- Sodio 71,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 21 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Preparazione dei Panini Gustosi per Dieta Keto
Prima di tutto preparate tutti gli ingredienti sul piano da lavoro.
Mettete una miscela di albumi e acqua in una ciotola, sbattete con una frusta qualche secondo poi aggiungete un pizzico di sale e continuate a lavorare finché si crea un po’ di schiuma bianca.
Aggiungete una miscela a base di aceto di mele e succo di limone, continuate a mescolare con la frusta finché il composto si trasforma in neve semi montata
Aggiungete la farina di lupini e un mix di polveri a base di fibra di bambù, parmigiano, lievito e xantana, in ultimo aggiungete i grassi (olio e strutto). Mescolate con la frusta o con una spatola.
Prelevate il composto per creare dei panini, di circa 25 – 30 grammi ciascuno. Se preferite panini più grandi, adatti per essere farciti per una colazione o uno spuntino Keto, create 4-5 panini di circa 50 g ciascuno. Utilizzate due cucchiai per modellare il composto, poiché è morbido e appiccicoso.
Cospargete la superficie dei panini con semi di chia (opzionale) e cuocete nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Al termine della cottura, anche se i panini sono dorati in superficie, abbassate la temperatura a 150° e lasciateli asciugare in forno per circa 15 minuti. In questo modo, l’interno dei panini risulterà asciutto e profumato come un vero pane, eliminando completamente un possibile odore di albume
Trasferite i panini su una grata per il raffreddamento
Adesso sono pronti per essere farciti. Buon Appetito e Buona Dieta Keto o Low carb.
Macronutrienti e Calorie Panini Gustosi per Dieta Keto
Se con la ricetta preparate 7 panini, il Valore per panino da 21 g è:
(69,98 kcal cadauno):
Proteine: 3,64 g
Grassi: 5,13 g
Carboidrati totali: 5,28 g (di cui fibre: 4,39 g)
Carboidrati netti: 0,89 g
RAPPORTO KETO: 2.32
La distribuzione dei macronutrienti è equilibrata per la dieta keto.
Variazioni: Panini Gustosi per Dieta Keto
È possibile sostituire alcuni degli ingredienti senza influire negativamente sul rapporto chetogenico:
Farina di lupini: Può essere sostituita con farina di mandorle.
Fibra di bambù: Può essere sostituita con farina di cocco.
Domande e Risposte
Posso sostituire lo xantano nella ricetta dei Panini Gustosi per Dieta Keto?
Sì, lo xantano può essere sostituito con una quantità equivalente di agar agar o gelatina alimentare.
Come posso conservare i Panini Gustosi per Dieta Keto?
Puoi conservare i panini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, oppure in frigorifero per una settimana.
Vorrei provare questi Panini Keto, ma non conosco la farina di lupini, che consistenza e che sapore ha? Dove posso acquistarla?
La farina di lupini ha una consistenza granulosa e leggermente più densa rispetto alla farina 00. Ha un sapore delicato e leggermente nocciolato, senza il gusto amaro che si può trovare nei lupini non trattati1.
Per acquistare la farina di lupini qui. Oppure puoi provare nei supermercati più grandi, nei negozi di alimenti naturali.
Vorrei provare questi Panini, ma non conosco la fibra di Bambù, che consistenza e che sapore ha? Dove posso acquistarla? Se non la trovo con cosa posso sostituirla?
La fibra di bambù ha una consistenza leggera e setosa, simile alla Farina di Asparagi. Il suo sapore è neutro e delicato, quindi non altera i sapori.
Per acquistare la farina di Bambù qui. Puoi sostituirla con farina di cocco o farina di mandorle o Farina di semi di lino, tutte ottime fonti di fibre e adatte a una dieta keto.
Vorrei provare a fare i Panini Keto. Ne ho provate tante di ricette in passato, ma spesso ho notato un odore di albume nella mollica del pane. Come posso eliminare questo inconveniente?
Al termine del tempo di cottura, anche se i panini sono dorati in superficie, abbassa la temperatura a 150° e lasciali asciugare in forno per circa 15-20 minuti. In questo modo, l’interno dei panini risulterà asciutto e profumato come un vero pane. Si eliminerà completamente un possibile odore di albume. Pertanto, se utilizzi gli stessi ingredienti di questa ricetta e segui la procedura di asciugatura, potrai eliminare l’inconveniente di cui parlavi.
Vorrei fare i Panini Keto senza usare il lievito, ho letto nella tua ricetta che è possibile sostituirlo con cremor tartaro e bicarbonato. Puoi dirmi il procedimento?
Certamente! Apri la bustina del cremor tartaro, per questa ricetta di 7 panini usane una terza parte (quindi circa 3 grammi, aggiungi una punta di bicarbonato (se hai la bilancia dei grammi pesane circa 1 g). Versa il mix che hai creato direttamente sugli albumi mentre stai frullando (quindi all’inizio della ricetta), poi segui il procedimento come indicato.
Posso eliminare lo strutto dalla ricetta di questi Panini Keto?
Sì, puoi eliminare lo strutto senza fare modifiche. I panini verranno comunque bene, ma ci sarà una differenza nei macronutrienti.
Dosi variate per porzioni
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