Le barrette Keto fatte in casa con Mandorle, Semi e Olio di cocco, rappresentano un’alternativa ideale sia per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica, sia per chi vuole tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
Barrette fatte in casa in 5 minuti
Le Barrette KETO Fatte in Casa con Mandorle, Semi e Olio di cocco, sono semplici da realizzare e necessitano di pochi ingredienti sani, come mandorle, semi oleosi e olio di cocco. Scopriamo come preparare queste squisite barrette senza zucchero, perfette anche per chi soffre di diabete.
Prima di iniziare a fare le barrette ti lascio 5 ricette che potrebbero interessarti
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- Barrette proteiche energetiche con saraceno nocciole cioccolato e fichi secchi
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- Deliziosi Cioccolatini con muesli, miele e cioccolato senza zucchero per la dieta
- Cioccolatini alla fragola – Strawberry Chocolates
Ingredienti
Con 100 grammi di mandorle si possono ottenere 10 barrette
Barrette low carb
- Energia 98,13 (Kcal)
- Carboidrati 3,70 (g) di cui Zuccheri 0,96 (g)
- Proteine 3,49 (g)
- Grassi 8,46 (g) di cui saturi 1,51 (g)di cui insaturi 6,50 (g)
- Fibre 1,75 (g)
- Sodio 4,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 17 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per fare le barrette abbiamo utilizzato :
Procedimento
Preparazione degli ingredienti secchi:
1. Tritate le mandorle e i semi oleosi misti fino a ottenere una granella di consistenza grossolana. Potete farlo utilizzando un tritatutto o un Bimby.
2. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, trasferite il composto in una ciotola.
Unione degli ingredienti:
3. Aggiungete alla granella gli albumi
4. l’olio di cocco
5. il dolcificante a piacere (io ho utilizzato questo dolcificante naturale zero calorie zero carboidrati, adatto per dieta keto e diabetici, è meraviglioso in tutto, anche riguardo al gusto e sapore, inoltre ha un potere dolcificante molto elevato, rapporto 1:10, ovvero 1 grammo equivale a 10 grammi di zucchero bianco)
Formazione delle barrette:
6. Rivestite una teglia con carta da forno e versate il composto, livellandolo con una spatola fino a ottenere uno spessore uniforme.
Pressate bene il composto per compattarlo.
7. Adesso si possono tagliare già nella forma desiderata, passando semplicemente con una rotella tagliante.
Se al passaggio della rotella, i lati delle barrette si deformano a causa della granella, basta risistemarle prima di infornarle
Cottura:
Preriscaldate il forno a 190°C e infornate per circa 15 minuti, o fino a quando le barrette non saranno dorate e compatte.
Sfornate e lasciate raffreddare
Consigli
Le barrette possono essere gustate nella loro forma naturale, risultando leggermente friabili ma deliziose. Se non è un problema che si sbriciolino facilmente, possono essere lasciate così. Altrimenti, per avere delle barrette più solide, è possibile ricoprirle con cioccolato fondente fuso senza zucchero aggiunto.
Praticità
Facili da Trasportare: Le barrette sono comode da portare in borsa da palestra o nello zaino, fornendo uno spuntino veloce e nutriente quando ne hai più bisogno.
Benefici nutrizionali
Vitamine e Minerali: Le mandorle e i semi oleosi forniscono una varietà di vitamine e minerali essenziali, come vitamina E, magnesio e zinco, che supportano la salute generale e la performance atletica. Antiossidanti: Gli ingredienti contengono antiossidanti che aiutano a combattere lo stress ossidativo causato dall’esercizio fisico.
Supporto muscolare
Proteine: Gli albumi e i semi oleosi offrono proteine di alta qualità che aiutano nella riparazione e nella crescita muscolare, fondamentali per il recupero post-allenamento. Aminoacidi Essenziali: Gli albumi forniscono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la sintesi proteica.
Energia sostenibile
Grassi Sani: Le mandorle, i semi oleosi e l’olio di cocco MCT forniscono grassi sani che offrono energia a lunga durata, essenziale per sostenere allenamenti intensi. MCT: Gli acidi grassi a catena media (MCT) dell’olio di cocco sono rapidamente convertiti in energia, rendendoli ideali per un rapido rifornimento energetico prima degli allenamenti.
Barrette food fitness
Queste barrette chetogeniche sono ideali per chi pratica fitness perché offrono un equilibrio di nutrienti che supportano l’energia, la riparazione muscolare e la sazietà. Sono particolarmente adatte per chi segue una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica, ma possono essere benefiche per qualsiasi atleta che cerca uno snack sano e nutriente.
Domande e Risposte
le mandorle sono adatte alla dieta chetogenica?
Le mandorle sono un alimento molto adatto per la dieta chetogenica per questi motivi:
Basso contenuto di carboidrati
Alto contenuto di grassi sani
Proteine
Ricche di fibre
Sazietà
Micronutrienti (vitamina E, magnesio e manganese)
Quanti grammi di carboidrati, grassi e proteine è opportuno assumere durante una dieta keto da 2000 kcal. ?
Per una dieta da 2000 calorie:
Grassi: 156-167 grammi
Proteine: 100-125 grammi
Carboidrati: 25-50 grammi
Meglio le mandorle con pellicina o senza?
Le mandorle con pellicina tendono ad avere una quantità leggermente superiore di fibre, riducendo così i carboidrati netti, pertanto le mandorle con pellicina possono essere leggermente più vantaggiose per la dieta chetogenica (come per i diabetici)
Posso conoscere il rapporto chetogenico (K_RATIO) di queste barrette ?
Certo
Carboidrati netti totali: 9,1 + 4,5 + 0 + 0,3 = 13,9 g
Proteine totali: 21,2 + 11,5 + 0 + 2,7 = 35,4 g
Grassi totali: 49,9 + 22,5 + 10 + 0 = 82,4 g
Rapporto chetogenico=Grassi totali:Carboidrati+Proteine Rapporto chetogenico=
82,4 :13,9+35,4=82,4:49,3≈1,67
Conclusione:
Il rapporto chetogenico di questa ricetta è di circa 1,67:1, il che significa che ci sono 1,67 grammi di grassi per ogni grammo di carboidrati netti e proteine combinati. Pertanto va benissimo per un piano dietetico chetogenico
Queste barrette hanno colesterolo?
Poiché nessuno degli ingredienti utilizzati nella ricetta contiene colesterolo, le barrette preparate con questi ingredienti avranno un contenuto totale di colesterolo di 0 mg.
Dosi variate per porzioni
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