Cioccolatini alla fragola – Strawberry Chocolates

1. 

   Mettete il cioccolato in un piatto fondo poi fatelo sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde QUI► come sciogliere il cioccolato nel microonde
   Quando sarà ben sciolto trasferitelo tutto nello stampo in silicone per cioccolatini (formato da 24 cavità 4 x 4 cm ognuno) simile a questo,  riempendoli fino all’orlo senza preoccuparvi se straborda.
   Capovolgete lo stampo su un foglio di carta forno, quindi accendete una fonte di calore ad aria (va benissimo anche un semplice phon) passate l’aria calda su tutto lo stampo capovolto per 4 – 5 volte, poi riportate lo stampo in posizione sul piano da lavoro. Per ripulire la superfice dello stampo dal cioccolato sciolto passateci sopra la lama lunga di un coltello, (naturalmente non sprecate quel cioccolato ma mettetelo nello stesso piatto di scioglimento)
   Collocate lo stampo nel congelatore o frigo.

Preparate la mousse per riempire i cioccolatini

1. La mousse di fragole è semplice e veloce basta frullare le fragole + Stevia  poi unire il composto alla panna montata

   Se volete vedere l’articolo della Mousse nel dettaglio vi rimando nella ricetta di origine

   QUI Mousse di fragole

   Una volta preparata la mousse riprendete lo stampo dal congelatore e fate cadere un po di mousse in ogni spazio vuoto (potete utilizzare un cucchiaino oppure una sac a poche), non arrivate fino all’orlo ma lasciate circa 3 mm per dar spazio al cioccolato di copertura.

   Quando avrete terminato di riempire i 24 cioccolatini riponete lo stampo in congelatore.

   Intanto sciogliete 100 g di cioccolato

   Ora avete due opzioni per chiudere i cioccolatini

   1. Far scendere il cioccolato caldo su tutto il contenitore e subito livellarlo con un coltello a lama lunga (l’importante è scoprire le righe di stampo che dividono i cioccolatini gli uni dagli altri, altrimenti poi non si riesce a staccarli)
   2. Oppure far scendere il cioccolato caldo su un cioccolatino alla volta e subito livellarlo con la lama di un coltellino da cucina.. andare avanti così fino a terminare i 24 cioccolatini.

   A prescindere dall’opzione scelta, una volta terminato di chiudere i cioccolatini con il cioccolato fuso .. riponete lo stampo nel congelatore per 30 minuti (minimo) ma se non avete fretta potete lasciarlo così anche per giorni.

   Per staccare i cioccolatini basta capovolgere lo stampo su un foglio di carta forno e pigiare su un cioccolatino alla volta fino a farli uscire dalla loro sede.

   Sistemate quindi i cioccolatini in un contenitore a chiusura ermetica e riponeteli in congelatore, dove stazioneranno fino al momento di essere gustati (freddi), non necessitano di pre- scongelamento.