Pesto di zucchine senza lattosio (ne parmigiano ne pinoli)
Pesto di zucchine senza lattosio (senza parmigiano). Versione senza pinoli. Un condimento economico e super veloce da fare anche all’ultimo momento. Facile e delicato per un primo piatto estivo colorato e fresco. Una preparazione che nasconde un consiglio prezioso per non far scurire il pesto durante la conservazione in frigo. Sapore e gusto particolarmente adatti alla stagione calda in quanto tra gli ingredienti partecipa anche del succo di limone che oltre a garantirne la tonalità riesce a regalare al pesto una nota leggera quasi acidula, rinfrescante e dissetante. Insomma un pesto di zucchine diverso dai soliti, molto leggero e profumato adatto anche chi è intollerante al lattosio e a chi segue un’alimentazione vegana
Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:
Bassa 5 minuti 0 minuti 6 Basso
Ingredienti
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- 235 g zucchine a fette spesse
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- 20 g basilico nano per pesto (o altra varietà)
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- 1 spicchi aglio
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- 35 g olio di oliva (extravergine)
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- 1/2 cucchiaino di sale grosso (3 g)
- succo di limone (5 g)
Istruzioni
Pesto di zucchine con Bimby
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- Mettete tutti gli ingredienti insieme nel boccale del Bimby. Impostate 8 secondi / velocità 8
- Potete utilizzare subito il Pesto di zucchine vegano e senza lattosio oppure potete trasferirlo in un barattolo, in questo caso versate un filo di olio sulla superficie poi chiudete con tappo ermetico. Conservate in frigo per 1 settimana
Pesto di zucchine con robot da cucina con lame
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- Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere di un robot da cucina con lame (se dovesse essere di piccole dimensioni procedete un po x volta). Impostate la massima velocità fino ad ottenere il composto desiderato
- Seguite il punto 2 sopra elencato
Pesto di zucchine con Cuco
- Mettete tutti gli ingredienti insieme nel boccale del Cuco. Impostate 15 secondi / velocità 12
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