Conoscete il Naan?
Si tratta di un tipico pane di origine indiana dalla forma rotonda e molto particolare . Usanza è, in questi paesi orientali, usarlo come posata per servirsi e mangiare le loro zuppe e piatti tipici.
Possiamo dire che la forma ricorda molto la piadina: vengono stese delle palline al mattarello molto sottili e le sfoglie vengono cotte tradizionalmente nel forno tandoori, o , in alternativa , in una padella antiaderente ma il gusto e la ricetta è decisamente diversa . Come vi dicevo prima, infatti, l’impasto ha bisogno di una lievitazione di almeno 2/3 ore e viene usato lo yogurt bianco come ingrediente oppure il latte, come ho fatto io oggi.
Vi consiglio davvero di provarlo perchè è davvero morbidissimo saporito e gustoso . Lo amerete! Provatelo e non ve ne pentirete!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettiamoci all’opera
In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato, l’acqua e il latte tiepidi e cominciamo a mescolare con un cucchiaio di legno. uniamo anche l’olio e il sale. Lavoriamo insieme tutti gli ingredienti e formiamo un composto omogeneo . Copriamo la ciotola con la pellicola e un canovaccio e lasciamo lievitare per almeno 2/3 ore.
Quando l’impasto sarà lievitato per bene, diviviamolo in circa 10 / 12 pezzi uguali di circa 80/100 g ciascuno. stendiamo con un mattarello ciascun pezzo in modo molto sottile.
Scaldiamo una padella antiaderente ( io ho usato una crepiera) e appoggiamo una sfoglia. Cuociamo a fiamma bassa/moderata per qualche minuto ( vedrete formarsi delle bolle, anche grandi, ma non spaventatevi!) .
Quando la parte a contatto con la padella sarà ben cotta, girate la sfoglia in modo che cuocia anche l’altro lato per qualche altro minuto. Adagiate su un piatto e procedete per le altre sfoglie . Spennellate con l’olio da entrambi i lati ciascun “pane” e servitelo . se volete, potete aggiungere in superficie anche un pò di erba cipollina o origano per renderlo più gustoso.
Dosi variate per porzioni
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