2 In BISCOTTI/ DOLCI

Deliziose napoletane

Name: Deliziose napoletane
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 10 deliziose
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g farina 00; 125 g burro (Morbido); 70 g zucchero; 1 uovo; 1 pizzico sale; 1 pizzico lievito in polvere per dolci; 1 bustina vanillina; Mezza scorza di limone; 250 ml latte; 60 g zucchero; 30 g farina 00; 25 g burro; 2 tuorli; 1 vaniglia

Ciao amici! Oggi prepariamo insieme un dolce della tradizione italiana, precisamente napoletana: le deliziose napoletane!
Da non confondere con le delizie napoletane, le deliziose sono dei biscotti di pasta frolla farciti con della crema pasticciera arricchita al burro e ricoperti abbondante zucchero a velo e di granella di nocciole.
Ricordo ancora quando, da bambina, li trovavo sempre in pasticceria nel mio paese della Puglia e di come mio padre ne andava matto!
Non vi nascondo che assaporandoli, sono ritornata indietro nel tempo e ho rivissuto tutti i sapori di qualche anno fa…
Vi consiglio davvero di provare queste deliziose… sono sicura che vi piaceranno tantissimo!!!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni10 deliziose
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per la frolla

250 gfarina 00
125 gburro (Morbido)
70 gzucchero
1uovo
1 pizzicosale
1 pizzicolievito in polvere per dolci
1 bustinavanillina
Mezzascorza di limone

Per la crema

250 mllatte
60 gzucchero
30 gfarina 00
25 gburro
2tuorli
1vaniglia

Preparazione

Cominciamo preparando la frolla. Su una spianatoia versiamo la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e di lievito, la vaniglia e la scorza di limone. Uniamo il burro morbido tagliato a tocchetti e lavoriamo il tutto con le mani fino a formare un panetto omogeneo e liscio. Cerchiamo di lavorare la pasta il meno possibile.
Copriamolo con la pellicola e facciamo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Intanto, prepariamo la crema. Mettiamo a scaldare il latte in un pentolino con la vaniglia.
A parte, in una casseruola, versiamo i tuorli e lavoriamoli con le fruste insieme allo zucchero e la farina . Portiamo sul fuoco e aggiungiamo poco per volta il latte caldo continuando a mescolare. Lasciamo addensare la crema per circa 4 minuti. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il burro. Mescoliamo così da farlo sciogliere. Copriamo la crema con la pellicola a contatto e lasciamola raffreddare per bene.
Ora, stendiamo la frolla e ricaviamo dei dischi con uno spessore di circa 1,5 / 2 mm.
Posizioniamoli su una teglia rivestita da carta da forno e inforniamo a 180 gradi per circa 12 minuti. Lasciamoli raffreddare.
Farciamo i biscotti con la crema aiutandoci con una sac a poche o con un cucchiaio.
Guarniamo i bordi delle deliziose con le nocciole tritate e spolverizziamole con zucchero al velo prima di servirle.

5,0 / 5

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23 Luglio 2021 da dolciecoccoledimiki

About dolciecoccoledimiki

Ciao, io sono Michela! Sono di origini pugliesi ma mi sono trasferita in Abruzzo da circa vent'anni. La cucina è la mia passione sin da piccola quando già pasticciavo tra pentole,cucchiai e farina! I dolci della tradizione mi fanno rivivere i profumi delle case di una volta.... oggi mi piace sentire la mia casa che profuma ogni giorno di festa che siano mandorle atterrate, peperati ,cartellate e orecchiette. Sono felice di condividere con voi le mie ricette: salate ma soprattutto dolci... Spero che vi piacciano!

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