Zuccotto cioccolato e arancia

Iniziate la preparazione del vostro zuccotto cioccolato e arancia preparando il pan di spagna al cacao: montate le uova molto bene finché non avrete ottenuto una crema schiumosa e leggera. Quindi unite lo zucchero e continuate a montare per bene. A parte mescolate la farina con il cacao, lasciate le fueste elettriche e unitela a pioggia, incorporandola con una frusta a mano e 2 forchette. A questo punto versate in una teglia inburrata di 24 cm e infornate a 175° per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema all’arancia seguendo QUESTA RICETTA. Quando la crema sará pronta montate 150 g di panna e unitela alla crema all’arancia ben fredda mi raccomando. Montate anche i restanti 100 g di panna ben ferma e ponete in frigo.

Quando il pan di spagna sará cotto lasciatelo raffreddare per bene e tagliatelo a fette. Foderate quindi una ciotola con della pellicola. Per farla aderire meglio bagnate la ciotola, io ho uno stampo per zuccotto come ho fatto io di diamentro  Ø ca. 21 cm alto ca. 10 cm. Ora preparate la bagna mescolando semplicemente il succo d’arancia con il Cointreau. Quindi foderate la vostra cupola con delle fette di pan di spagna e spennellate abbondantemente con la bagna. Versate quindi la crema all’arancia per circa metá dell’altezza dello zuccotto. posizionate altre 2-3 fette di pan di spagna al cacao e bagnate di nuovo, versate a questo punto altri 100 g di panna ben fredda. Chiudete il vostro zuccotto quindi con il pan di spagna restanti e bagnate chiudete con la pellicola e ponete il vostro zuccotto in frigo per almeno 4-5 ore; meglio se per tutta la notte. Il giorno successivo preparate la glassa al cioccolato: sminuzzate il cioccolato riscaldate la panna e versatelo su cioccolato, quindi mescolate energicamente per 1-2 minuti. Riprendete lo zuccotto dal frigo e versate subito la glassa al cioccolato e spennellatela velocemente su tutta la superficie dello stesso. Decorate quindi con la granella di cioccolato e una fetta d’arancia caramellata se volete. Ponete in frigo per circa 1 ora e poi servite. È semplicemente delizioso.