Per le prossime feste non possono mancare i PANINI PER BUFFET morbidissimi da farcire con salumi, formaggi o verdure. Sono soffici e sfiziosi e potete prepararli in anticipo e congelarli. Per le feste sono l’ideale perché piccoli e con una porzione otterrete tanti panini morbidissimi, ma adesso vediamo nel dettaglio come si preparano nella ricetta che segue.
Ingredienti
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500 g Farina 00
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240 ml Latte (tiepido)
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50 g Burro
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8 g Sale
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10 g Zucchero
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12 g Lievito di birra fresco
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1 Tuorli (per spennellare)
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q.b. Semi di sesamo
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2 cucchiai Latte
Preparazione
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Iniziate la preparazione dei vostri panini da buffet sciogliendo nel latte tiepido il lievito e lo zucchero, lasciate riposare circa 5 minuti e unite il burro lasciando sciogliere il tutto. Ora in una ciotola versate metá della farina unite il mix con il latte e iniziare ad mescolare con cucchiaio di legno, quando tutti gli ingredienti saranno amalgati unite il sale. Versate quindi l’impasto su un piano infarinato e unite il resto della farina. Ora impastate per circa 5 minuti, lavorando per bene l’impasto. Versate quindi l’impasto di nuovo in una ciotola, coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
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Foderate ora una teglia con della carta cucina, riprendete l’impasto e formate delle palline grandi quanto una noce all’incirca i miei pesavano sui 35-40 g ognuno posizionateli a distanza l’uno dall’altra dentro la vostra teglia, coprite con un panno asciutto e lasciate lievitare per un’altra ora. A questo punto spennellate i panini con tuorlo battuto e un goccio di latte coprite con i semi di sesamo e infornate in forno caldo a 180° per circa 18-20 minuti.
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Appena sfornati aspettate che si raffreddino per bene e farcite a piacere.
Note
I miei panini da buffet sono piccoli quanto quelli che vengono serviti di solito nei buffet di matrimonio, secondo me perfetti come dimensioni. Potete comunque variare il peso e quindi personalizzarli come piú vi piacciono.