Insalata di tofu e fiori

Oggi vi propongo una ricetta particolare l’insalata di tofu e fiori, chi mi segue da un po’ sa che amo i fiori quindi non potevo non far una ricetta che li includesse. Naturalmente sono pochi i fiori che si mangiano non potete fare una ricetta simile con tutti attenzione eh! Inoltre io ho usato quelli del mio giardino perché sono sicura che non vi sono pestidici o comunque prodotti chimici. Quindi prima di preparare eventualmente una ricetta del genere accertatevi della provenienza dei fiori. In natura esistono circa 40 tipi di fiori commestibili per questa ricetta comunque io vi consiglio le viole, borragine o camomilla. Ho voluto combiare vari elementi con questa insalata tra cui il tofu. Questo alimento ancora non troppo conosciuto ed apprezzato, spesso non viene condido abbastanza e quindi risulta insapore, ma in realtá basta condirlo e magari marinarlo come ho fatto io in questa ricetta, ma andiamo ai dettagli.

Ricetta ( per 2 persone)

• 1 panetto di tofu
• 6 patate
• 6 fiori viole (o fiori commestibili)
• insalata gentila ( o cmq insalata tenera) q.b.
• rucola q.b.
• 1 carota
• 1 cipollotto
• 2 cucchiai di soja
• 3 cucchiai di olio evo
• 3 cucchiai aceto di mele
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Iniziate la preparazione della vostra insalata di tofu e fiori sbucciando e lavando le patate e mettendole a bollire in abbondante acqua salata. Tagliate il tofu in dadini e mettete in una ciotola a marinare con la soja. Lavate fiori  ed insalata varie ed asciugatele e sminuzzatela. Tagliate la carota e il cippolotto a rondelle. Preparate una vinegrette con olio aceto sale e pepe e fate riposare. A questo punto le patate saranno cotte quindi tagliatele a cubetti quindi in una ciotola versate tutti gli ingredienti,  tranne i fiori ,con la vinegrette mescolate per bene e lasciate insaporire per circa 15 minuti. A questo punto impiattate la vostra insalata di tofu e fiuori decorando il piatto con le viole e servite. Buon appetito.