Fragole e cioccolato cosa aggiungere di piú …secondo me é un binomio assolutamente perfetto per questo ho deciso di fare dei cioccolatini in casa farcendoli di fragole ho ottenuto dei deliziosi cioccolatini semplici da fare. Con i dovuto aggorcimenti otterrete dei deliziosi cioccolatini alle fragole con i quali sorprenderete i vostri commensali. Possono essere consumati anche entro 3-4 giorni se conservati in frigo inoltre se avete delle formine in silicone potrete anche sbizzarirvi con le forme. Io ho usato i classici pirottini di cioccolatini che ho poi delicatamente staccato per ottenere la forma dei cioccolatini.
Ricetta ( per 45 praline)
- 200 g fragole
- 250 g cioccolato fondente di buona qualitá
- 1 bacca di vaniglia
- 2 cucchiai di panna (15% di grassi)
- 45 pirottini per cioccolatini (o formine in silicone per cioccolatini)
- pennello piccolo per alimenti
Preparazione dei cioccolatini alle fragole
Iniziate la preparazione dei vostri cioccolatini alla fragole lavando e asciugando la frutta e frullandola con un minipimer. Filtrate la purea di fragole con un colino e fatela cuocere a bagnomaria a 100° per circa 10 minuti, deve letteralmente bollire. A parte sciogliete il cioccolato unite la panna e la bacca di vaniglia, lasciate intiepidire il cioccolato per qualche minuto e versate la quantitá di 1/2 cucchiaino di cioccolato in ogni pirottina. Con l’aiuto di un pennello spennellate tutta la superficie delle pirottine piú volte prima che il cioccolato si solidifichi. È un lavoro che deve essere fatto abbastanza velocemente quindi se avete la possibilitá di farvi aiutare non esitate. Ripetete l’operazione con un altro 1/2 cucchiaio di cioccolato appena il primo si sarà solidificato e fatelo raffreddare per bene. A questo punto versate la purea di fragole che sarà ben fredda e livellate e coprite con altro cioccolato. Ponete in frigo per almeno un paio d’ore prima di togliere i cioccolatini dai pirottini, facendo molta attenzione a quanto li estraete. Pronti per essere serviti i vostri cioccolatini alle fragole. Attenzione conservate i vostri cioccolatini alle fragole solo in frigo e consumateli entro 3-4 giorni. Sono veramente deliziosi uno tira l’altro.
Procedimento