Sformato di zucca, le ricette con la zucca non sono mai abbastanza, adoro preparare gli sformati e da amante dello Sformato di zucchine, da tempo pensavo a uno sformato di zucca come questo, neanche il tempo di portalo a tavola ed è sparito subito, vi consiglio di provarlo subito, io ho già in mente una variante per i prossimi giorni. Per preparare la ricetta dello sformato di zucca, vi serviranno solo ingredienti semplici, una volta comprata una buona zucca, dovrete aggiugere solo uova, pane e formaggi e un pizzico di noce moscata. La zucca che ho utilizzato è la zucca delica, una delle zucche che uso di più nelle mie ricette, la sua polpa è soda e il gusto è molto dolce, una zucca che adoro proprio perchè ha la capacità di adattarsi a qualunque ricetta. Ora, dopo qualche riga, non vi resta che prenedere appunti e andare a comprare la zucca, perchè questo sformato è veramente buonissimo.
Da provare assolutamente anche le ricette con la zucca:
Ingredienti
Per la base
Per la superficie
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavate accuratamente la zucca, una volta lavata, tagliatela a pezzi grossolani e privatela di semi e filamenti, sbucciare la zucca, ora sarà più semplice, sbucciatela e tagliatela a cubetti, non serve che siano pezzi molto piccoli, va bene anche se sono pezzetti grandi e irregolari.
Versate la zucca in una pirofila in pirex, copritela con pellicola trasparente, foratela con una forchetta e cuocete la zucca alla massima potenza del microonde per 4 minuti, una volta cotta, schiacciatela con una forchetta, potete schiacciarla del tutto ottenendo una crema, o come me, potete schiacciarla, lasciando anche dei pezzetti.
Se non avete un microonde, potete cuocere la zucca al vapore, in padella o potete anche lessarla, io la preparo al microonde perchè non perde i suoi nutrienti, è molto veloce e semplicissimo.
Condite la zucca con noce moscata, aglio in polvere, sale e pepe a piacere, aggiungete anche i formaggi grattugiati.
Una volta amalgato il resto, aggiungete le uova e il pane grattugiato, infine mescolate un’ultima volta il tutto.
Versate il composto in una teglia foderata da carta forno, potete scegliere le dimensioni della teglia in base allo spessore che volete dare allo sformato. Livellate bene il composto con l’aiuto di una forchetta, condite con un filo di olio extravergine d’oliva, un po’ di rosmarino e una presa di pane grattugiato.
Cuocete lo sformato di zucca a 180° per 25 – 30 minuti circa a forno ventilato, per una cottura perfetta, vi consiglio il binario centrale del forno, ricordate sempre che i tempi possono variare in base al forno.
Lo sformato di zucca è pronto, non vi resta che servirlo, ottimo caldo o anche a temperatura ambiente.
Consigli
Lo sformato di zucca può essere preparato anche con diversi formaggi o con aggiunta di salumi.
Conservazione
Lo sformato di zucca può essere conservato in frigorifero per 48 ore.
FAQ (Domande e Risposte)
Lo sformato di zucca può essere congelato?
Si, lo sformato di zucca può essere congelato, meglio congelarlo crudo e cuocerlo in un secondo momento, lo cuocerete poi senza scongelarlo precedentemente.
Dosi variate per porzioni