Cotolette di pollo e zucca al forno, delle cotolette golose e facili da preparare, perfette per grandi e bambini, se amate le famose spinacine, questa è la versione simile ma con la zucca.
Le cotolette di zucca al forno, sono leggere e digeribili, ottime anche cotte in friggitrice ad aria, in padella o fritte, ma io in questo caso, ho preferito la versione cotoletta al forno.
Una ricetta pratica, perfetta anche da tenere sempre pronta in freezer per le giornate impegnative dove il tempo per cucinare non è previsto.
Per preparare questa ricetta vi serviranno solo pochi e semplici ingredienti e un mixer per tritare la carne, o potete utilizzare della carne di pollo macinata.
Prova anche:
Ingredienti
Per la base delle cotolette
Per la panatura e la cottura
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavate la zucca, tagliatela, privatela di buccia, semi e filamenti e tagliatela a pezzetti.
Sistemate la zucca in una pirofila, copritela con pellicola trasparente, foratela e cuocete la zucca al microonde per 5 minuti alla massima potenza.
Se non avete il microonde, potete cuocerla al vapore o come preferite.
Tagliate il petto di pollo a pezzetti, mettetelo in un robot da cucina e tritatelo, o se preferite potete comprare della carne di pollo già macinata.
Schiacciate la zucca con una forchetta, versatela in una ciotola insieme alla carne di pollo macinata e amalgamate il tutto.
Insaporite con un cucchiaio di senape, una presa di sale e un pizzico di pepe, aggiungete aglio in polvere e paprika, infine amalgamate ancora una volta il tutto.
Una volta ottenuto il vostro composto, date la forma delle cotolette sui palmi delle mani.
Versate l’uovo, il latte e un pizzico di sale in un piatto e mescolate il tutto.
Passate le cotolette prima nella farina, poi nel mix di uovo e latte e una volta fatto, passatele anche nel pane grattugiato, premete leggermente in modo da farlo aderire bene.
Sistemate le cotolette su una teglia foderata da carta forno e unta con un filo di olio extravergine d’oliva, versate un filo d’olio anche sulla superficie delle cotolette.
Cuocete le cotolette per 15 minuti circa, giratele e continuate la cottura per altri 15 minuti, a questo punto, le vostre cotolette risulteranno perfettamente dorate da entrambe le parti.
Le cotolette di pollo e zucca sono pronte, non vi resta che servirle.
Consigli
In alternativa, potete cuocere le cotolette di pollo e zucca anche in padella con un filo d’olio, fritte, o con la friggitrice ad aria, ottime in tutti i modi,
Conservazione
Le cotolette di pollo e zucca possono essere conservate fino ad un massimo di 48 ore in frigorifero, anche se consiglio di cuocere solo quelle da consumare in giornata e piuttosto congelare le restanti e cuocerle in un secondo momento.
Dosi variate per porzioni