La pasta cremosa con salsiccia è un primo piatto dal sapore avvolgente e bilanciato, perfetto per chi desidera una pietanza raffinata ma estremamente semplice da realizzare. In questa preparazione, la nota rustica, sapida e rosolata della salsiccia sgranata si sposa magnificamente con una consistenza densa e setosa, ottenuta legando gli ingredienti con un formaggio morbido o con la classica acqua di cottura della pasta. Se ami l’abbinamento tra la carne e la cremosità avvolgente dei latticini arricchiti da note speziate, non perdere la deliziosa pasta con crema di ricotta allo zafferano e salsiccia.
Per chi invece preferisce i contrasti decisi tra la delicatezza dei formaggi freschi e la croccantezza dei salumi, sono ottime anche la ricetta pasta con crema di ricotta e guanciale o la saporita ricetta pasta con crema di zucchine e speck. Provate questa versione semplice ma ricca di gusto per portare in tavola un successo assicurato che conquisterà grandi e piccini.
RICETTE DI PRIMI PIATTI DI PASTA CREMOSI
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Ingredienti pasta con salsiccia
Strumenti
Preparazione pasta
Per preparare la pasta cremosa con salsiccia, ci vogliono solo pochi minuti e dovrai iniziare dalla salsiccia.
Incidi lungo la superficie della salsiccia, tagliando il budello ed eliminalo, una volta eliminato, potrai sbriciolarla direttamente in padella, utilizza una padella capiente, dove poi potrai saltare la pasta.
Rosola la salsiccia a fiamma vivace, una volta dorata, aggiungi anche l’aglio tritato e continua a rosolare per pochi istanti, io ho utilizzato della salsiccia con finocchietto, se non lo contiene, lo puoi aggiungere.
Aggiungi salsa o concentrato di pomodoro, poi bagna con il brandy.
Aggiungi la panna e la paprika, mescola il tutto e spegni la fiamma.
Cuoci la pasta in abbondante acqua con il sale necessario, avendo cura di scolarla al dente.
Dopo averla scolata, versa la pasta in padella con il condimento preparato e se necessario, aggiungi un mestolo di acqua di cottura.
Trasferisci la pasta nei piatti, aggiungi erba cipollina e pepe a piacere.
La pasta cremosa con salsiccia è pronta, non ti resta che servirla subito.
Conservazione
La pasta cremosa con salsiccia esprime il massimo del suo potenziale se consumata calda e appena spadellata. Se dovesse avanzare, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Al momento di servirla, ti consigliamo di rigirarla in padella a fuoco dolce aggiungendo un goccio d’acqua o un goccio di latte per restituire la fluidità originaria alla crema. Si sconsiglia la congelazione.
Consigli
Puoi preparare la pasta allo stesso modo, utilizzando speck, pancetta, o guanciale.
Se vuoi un’alternativa con il pesce, prova con le code di gambero.
Dosi variate per porzioni