La pasta con crema di ricotta e pomodorini gialli confit è un primo piatto dal sapore avvolgente e bilanciato, perfetto per chi desidera una pietanza raffinata ma estremamente semplice da realizzare. La delicatezza della ricotta fresca si sposa divinamente con la nota dolce e leggermente acidula dei pomodorini gialli cotti lentamente al forno, creando un condimento setoso che avvolge ogni formato di pasta. Se ami la cremosità della ricotta e cerchi un tocco più sapido e deciso, non puoi perderti la ricetta pasta con crema di ricotta e guanciale, ideale per chi preferisce un contrasto croccante. In questa versione vegetariana, invece, la scelta del pomodorino giallo confit dona al piatto un’eleganza cromatica e un sapore solare, rendendolo perfetto per un pranzo primaverile o una cena estiva leggera.
RICETTE PASTA CON POMODORINI CONFIT
Ingredienti pasta
Per la crema di ricotta
Per i pomodorini gialli confit
Strumenti
Preparazione pasta
Per preparare la pasta con crema di ricotta e pomodorini gialli confit, dovrai iniziare dalla preparazione deei pomodorini gialli confit.
Stacca i pomodorini dal gambo, lavali accuratamente e tagliali in due parti, poi sistemali all’interno del cestello della friggitrice ad aria.
Condisci i pomodorini con un filo d’olio extravergine, sale, pepe, origano e zucchero di canna, poi cuocili in friggitrice ad aria a 200° per 15 minuti circa.
Cuoci la pasta in abbondante acqua, con una presa di sale.
Mentre cuoci la pasta, inizia a preparare la crema di ricotta, versa la ricotta in una ciotola e aggiungi un mestolo di acqua di cottura. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi anche il succo di mezzo limone e la granella di pistacchi, poi mescola bene il tutto.
Scola la pasta, aggiungi la crema di ricotta preparata e se necessario, aggiungi anche un mestolo i acqua di cottura, amalgama bene il tutto fino ad ottenere un primo piatto perfettamente mantecato.
Sposta la pasta nei piatti, aggiungi la crema rimasta in padella, poi ultima il tutto con un pizzico di pepe, granella di pistacchi e soprattutto, i pomodorini gialli confit, preparati precedentemente in friggitrice ad aria.
La pasta con crema di ricotta e pomodorini gialli confit è pronta, non ti resta che servirla.
Consigli
La pasta con crema di ricotta e pomodorini gialli confit, può essere preparata anche con pomodorini rossi.
La pasta con crema di ricotta e pomodorini gialli confit, può essere preparata con le mandorle al posto dei pistacchi.
Se non vuoi utilizzare la ricotta, puoi utilizzare un altro tipo di formaggio, ad esempio crescenza o stracchino.
Conservazione
La pasta con crema di ricotta e pomodorini gialli confit, non si adatta ad essere conservata, è consigliabile prepararla e consumarla subito.
Dosi variate per porzioni
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