Bruschette pomodorini confit e stracciatella, golosissime bruschette preparate con del pane casereccio, pomodorini confit preparati rigorosamente in casa e in pochi minuti e dell’ottima stracciatella, il tutto con qualche foglia di basilico fresco, che darà profumo e colore alla ricetta. I pomodorini confit, possono essere preparati in tanti modi diversi, oggi li ho preparati in modo molto veloce in padella, ma sono ottimi anche in versione classica al forno, o nell’essiccatore, con cottura breve o lenta, tante le versioni, dai pomodorini cotti interi, a metà o a fettine sottili come in questo caso. Potete preparare le bruschette con stracciatella, burrata, mozzarella di bufala, o perfetta anche la ricotta salata a scaglie, con un po’ di fantasia, o in base alle vostre preferenze, la ricetta sarà perfetta in ogni caso. A proposito di pomodorini confit, ottimi gli Spaghetti con pesto di pomodorini confit, da provare anche i Pomodorini confit al forno, perfetti semplici o da aggiungere a tante ricette.
Ingredienti bruschette
Strumenti
Procedimento bruschette pomodorini confit
Lavate i pomodorini, l’origano fresco e qualche foglia di basilico, eliminate i rametti dell’origano e tritate le foglie, poi tagliate a fettine i pomodorini.
Sbucciate uno spicchio d’aglio, dividetelo in due parti e versatelo in una padella con un filo d’olio extravergine, rosolate l’aglio a fiamma dolce e aggiungete i pomodorini, poi aggiungete l’origano tritato, un pizzico di zucchero, un pizzico di sale e il pepe.
Mescolate il tutto e continuate la cottura a fiamma vivace per una ventina di minuti, a fine cottura dovranno risultare leggermente caramellati, una volta cotti, eliminate l’aglio.
Tagliate il pane a fettine non troppo spesse.
Accendete la piastra, scaldatela e abbrustolite il pane fino a risultare leggermente dorato da entrambe le parti.
Sistemate il pane in un vassoio, farcitelo con i pomodorini confit, la stracciatella, o la burrata, o il formaggio scelto, poi ultimate il tutto con alcune foglioline di basilico fresco.
Le bruschette pomodorini confit e stracciatella sono pronte, non vi resta che portarle a tavola.
Consigli
Le bruschette pomodorini confit e stracciatella sono ottime con formaggi di diverso tipo, possono essere preparate anche con aggiunta di funghi, melanzane o ciò che preferite.
Conservazione
E’ consigliabile consumare le bruschette con pomodorini confit e stracciatella appena preparate, potete a limite preparare i pomodorini confit in anticipo, per poi farcire le bruschette in un secondo momento.
Dosi variate per porzioni