Pasta con crema di melanzane e pomodorini confit, con cottura in friggitrice ad aria, una pasta cremosa e piena di gusto, con una crema di pomodorini confit e melanzane che rende ogni boccone ricco e avvolgente. A completare il piatto, qualche pezzo di pomodorino e melanzana aggiunto alla fine, per dare un tocco di consistenza e colore. Un primo piatto semplice ma profumato, che unisce dolcezza e sapidità in perfetto equilibrio.
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Ricette primi piatti di pasta cremosi
Ingredienti
Strumenti
Preparazione pasta con crema di melanzane e pomodorini confit
Per preparare la pasta con crema di melanzane e pomodorini confit, inizia dalla cottura di pomodorini e melanzane in friggitrice ad aria.
Lava pomodorini e melanzane.
Tagli i pomodorini a metà e la melanzana a piccoli cubetti.
Se hai la friggitrice doppia come la mia, metti il separatore al centro, inserisci i pomodorini in un cestello e i cubetti di melanzana dell’altro, in caso contrario, dovrai semplicemente cuocere tutto in due tempi diversi.
Condisci entrambi con un filo d’olio extravergine e il sale e aggiungi invece un po’ di zucchero di canna ai pomodorini.
Cuoci le melanzane in friggitrice ad aria a 180° per 20-25 minuti circa e i pomodorini a 200° per 15 minuti circa, ovviamente i tempi sono indicativi e possono variare in base alla friggitrice ad aria utilizzata.
Dopo aver cotto melanzane e pomodorini, inseriscili nel boccale di un mixer a immersione, ma tieni da parte alcuni pezzi dientrambi.
Aggiungi un cucchiaio di formaggio spalmabile, un mestolo di acqua di cottura che nel mentre avrai iniziato a cuocere, infine aggiungi due o tre foglie di basilico fresco.
Frulla il tutto con il mixer a immersione fino ad ottenere una crema.
Cuoci la pasta avendo cura di scolarla al dente. versala in padella, aggiungi la crema preparata e un mestolo di acqua di cottura.
Fai mantecare bene il tutto ottenendo un primo piatto cremoso.
Versa la pasta nei piatti, aggiungi la restante crema preparata, i pomodorini e le melanzane tenute da parte e a piacere basilico fresco.
Consigli
Se non hai la friggitrice ad aria, puoi preparare la pasta con crema di melanzane e pomodorini confit cuocendo melanzane e pomodorini in padella o in forno.
Puoi preparare la ricetta allo stesso modo aggiungendo frutta secca a piacere.
Conservazione
La pasta non si adatta ad essere conservata, meglio prepararla e consumarla subito.
Dosi variate per porzioni
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