Pasta con crema di zucchine e speck, una pasta cremosa e saporita, condita con una vellutata crema di zucchine e arricchita da speck croccante, cotto in padella e poi tritato . Il contrasto tra la morbidezza della crema e la croccantezza dello speck rende il piatto gustoso e ben bilanciato. Un primo piatto semplice da preparare, ideale per chi ama i sapori decisi senza complicazioni. 
Per un tocco extra, puoi completare con stracciatella e con una leggera spolverata di parmigiano o qualche foglia di basilico fresco.
PRIMI PIATTI DI PASTA
Ingredienti pasta con crema di zucchine e speck
Strumenti
Preparazione pasta con crema di zucchine e speck
Inizia la preparazione della pasta lavando le zucchine e tagliandole a fettine.
Dopo averle tagliate, versale in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale, mescola il tutto e cuoci a fiamma dolce per una ventina di minuti.
Scalda una padella antiaderente e una volta calda, sistema le fettine di speck in padella e tieni la fiamma vivace, fai rosolare da entrambi i lati, fino a risultare dorato e croccante.
Se preferisci, puoi utilizzare bacon o pancetta sia dolce che affumicata al posto dello speck.
Trita lo speck croccante e mettilo da parte, una volta cotte le zucchine, versa la pasta in abbondante acqua con il sale necessario, sposta le zucchine nel boccale del frullatore a immersione e aggiungi un mestolo di acqua di cottura, poi frulla con il frullatore ottenendo una crema di zucchine.
Scola la pasta, spostala nella padella dove hai cotto le zucchine, aggiungi la crema di zucchine preparata e un mestolo di acqua di cottura.
Fai saltare la pasta in padella con la crema di zucchine per alcuni istanti, poi spegni la fiamma.
Servi a pasta con la crema di zucchine, aggiungendo la straccatella e lo speck croccante nei piatti.
La pasta con crema di zucchine e speck è pronta, non ti resta che servirla subito.
Consigli
Puoi preparare la pasta con guanciale, pancetta dolce o affumicata, o anche bacon al posto dello speck.
Puoi utilizzare burrata, stracchino, o robiola al posto della stracciatella.
Per una versione vegetarina, aggiungi zucchine fritte o semplicemente saltate in padella e dorate al posto dello speck, o puoi anche servire con della frutta secca a piacere per un tocco croccante.
Conservazione
La pasta con crema di zucchine e speck, non si adatta ad essere conservata, è consigliabile prepararla e servirla subito.
Dosi variate per porzioni
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