Pasta con pomodorini e burrata, con origano fresco, primo piatto cremosissimo e molto semplice da preparare ma ricco di gusto, essenziale l’utilizzo dell’origano fresco che da un profumo inimitabile. La burrata può essere utilizzata solo sopra la pasta una volta impiattata o se volete abbondare, potete anche aggiungerne nella padella insieme ai pomodorini, sciogliendosi renderà poi la salsa di pomodoro ottenuta ancora più cremosa e golosa. Per preparare la ricetta della pasta con pomodorini e burrata, ci vorranno solo pochi inuti, potete anche mettere subito l’acqua per la pasta e poi passare a preparare il tutto per condirla. Ottima anche la Pasta risottata ai peperoni, altro primo piatto ideale per chi ama particolarmente la pasta cremosa.
Ingredienti
Strumenti
Come preparare la pasta con pomodorini e burrata
Lavate i pomodorini, potete utilizzare piccadilly o ciliegini, una volta lavati, tagliateli a cubetti o a fettine, io i piccadilly preferisco tagliarli a spicchi nel senso della lunghezza, ma potete procedere come preferite, una volta pronti, teneteli da parte.
Sbucciate uno spicchio d’aglio, tritatelo o se non lo amate tritato, utilizzatelo intero semplicemente schiacciato, versatelo in una padella capiente saltapasta con un filo d’olio extravergine e rosolatelo a fiamma dolce con abbondanti foglioline di origano tritato. Una volta rosolato l’aglio, aggiungete i pomodorini, fateli saltare in padella per qualche istante, poi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, una presa di sale e un cucchiaio circa di concentrato di pomodoro, mescolate bene il tutto e continuate la cottura per un quarto d’ora circa.
Cuocete la pasta avendo cura di scolarla al dente, versatela nella padella con il sugo preparato, fatela saltare per qualche istante e aggiungete se necessario un mestolo di acqua di cottura, a piacere potete aggiungere anche un filo di buon olio extravergine, ma solo dopo aver spento la fiamma.
Versate la pasta nei piatti e mettete qualche cucchio di burrata su ogni piatto, se volete abbondare, potete aggiungere della burrata anche in padella quando saltate la pasta.
La pasta con pomodorini e burrata è pronta, servitela subito.
Conservazione
Come tutti i primi piatti di pasta, consiglio di non conservarla, ma di consumarla al momento.
Consigli
Potete preparare la pasta con pomodorini e burrata, utilizzando la stracciatella o la mozzarella di bufala al posto della burrata.
Dosi variate per porzioni