Burger di zucca

Burger di zucca, dei burger vegetali facili, facili, ma soprattutto molto buoni, perfetti se si vuole portare a tavola un secondo piatto gustoso senza per forza utilizzare carne o pesce. Per preparare i burger di zucca, ho utilizzato la zucca butternut, molto simile alla zucca Violina, ottima e meno complicata da tagliare, ma ovviamente potete utilizzare la zucca che preferite, perfetta anche la zucca delica. Una volta pulita e tagliata la zucca a pezzetti, preferisco cuocerla al microonde, con la cottura al microonde, posso poi preparare ricette di ogni tipo, ci vogliono solo pochi minuti ed è molto pratica, in alternativa, potete cuocerla al vapore, al forno o in padella. Alla zucca al microonde si possono aggiungere un rametto di rosmarino che da profumo e uno spicchio d’aglio, che potete poi schiacciare con la zucca come ho fatto io, o se non lo amate, potete ovviamente evitarlo o eliminarlo prima di schiacciare la zucca. Vi consiglio di provare anche le Cotolette di pollo e zucca, davvero speciali, le adorano anche i bambini, che sono spesso restii a mangiare le verdure, se invece preferite una versione sempre vegetariana, ottime anche le Cotolette di zucca e patate. La Zucca butternut è ricca fonte di calcio, potassio, sodio, fosforo, magnesio, e vitamina E, ha proprietà diuretiche e aiuta l’equilibrio della flora intestinale, il suo gusto è dolce e nocciolato, la buccia è tra il giallo e il marrone e la polpa è molto carnosa e di un arancione molto vivo. La particolarità della forma, fa si, che abbia i semi solo nel punto arrotondato, la parte più allungata è perfetta da tagliare a fette per ottenere delle vere e proprie cotolette. La zucca Butternut è una tipologia di zucca molto utilizzata nei paesi anglosassoni, mentre in Italia è più diffusa la zucca Violina, che si differenzia per la buccia costoluta, proprio perché, una volta tagliata in senso della lunghezza, somiglia alla custodia di un violino.