Pane con 40% Tumminia e lievito madre
Pane con 40% Tumminia e lievito madre Finalmente ho potuto provare la farina di Tumminia, una farina integrale di grano…
Dimmi quel che mangi e ti dirò chi sei (Anthelme Brillat-Savarin)
Tag: senatore cappelli
Pane di Matera o cornetto materano, ricetta con prefermento e lievito madre
Oggi in blog la ricetta di uno dei pani più famosi, il pane di Matera, altrimenti detto ”…
Le semolelle, panini di semola. Ricetta con foto-tutorial
Le semolelle Oggi vi propongo dei panini un po’ speciali, le semolelle ! Si tratta di un tipo di…
Pane con Senatore Cappelli integrale e semola rimacinata, con gelatinizzazione
Altro pane, anche questa volta con 100% grano duro! Sto imparando ad amarlo, profumi, colori e sapori unici e…
Focaccia integrale con farina di grano saraceno, Senatore Cappelli e lievito madre
Cercavo da un bel po’ la farina di grano saraceno, ma non riuscivo a reperirla dalle mie parti. Per caso…
Ciabattine di semola di grano duro rimacinata, ricetta con tutorial fotografico
La ricetta del giorno è una ricetta per realizzare un pane molto semplice: le ciabattine! Si tratta di un…
Pane di grano duro con lievito madre e Senatore Cappelli integrale, con autolisi e gelatinizzazione
Altro pane, questa volta con 100% grano duro. Per questo pane ho utilizzato contemporaneamente il metodo dell’autolisi e della gelatinizzazione,…
Il pane di Matera o cornetto materano
Il “Cornetto Materano” é un pane speciale realizzato con farina di grano duro che viene prodotto esclusivamente a Matera e…
Focaccia con farina di farro e semola Cappelli, con lievito madre e zucchine
Il desiderio di fare questa focaccia mi è venuto guardando le magnifiche creazioni di una ragazza, Gaia, che non…
Pane con semola Cappelli e farina integrale, con pasta madre
Avevo già fatto un pane con la farina di semola rimacinata Senatore Cappelli, accompagnato da farina di grano…