Tiramisù con pavesini super cremoso

Tiramisù con pavesini…il mio dolce preferito in assoluto, più di qualsiasi altro al mondo! 😍

Probabilmente è anche uno dei primi dolci che io abbia mai cucinato, perché il tiramisù è davvero semplice da preparare, ma allo stesso tempo richiede qualche piccola attenzione e accorgimento per avere un dolce cremoso e corposo al punto giusto. Nel corso degli anni, dopo i primi deludenti tentativi, ho imparato 3 trucchi per una crema al mascarpone infallibile. Provaci, il risultato è garantito!

Voglio subito precisare che la mia ricetta è con crema al mascarpone con ricetta originale, come quella della nonna, ovvero senza pastorizzare le uova. Il consiglio quindi è quello di utilizzare uova freschissime. E ti posso assicurare che in tanti anni non ho mai avuto neanche un’ombra di mal di pancia! 😉 Si tratta di un tiramisù senza panna, proprio perché la crema è quella tradizionale e, con i miei trucchi, non ha bisogno dell’aiuto della panna montata per restare densa.

Io utilizzo sempre i pavesini perché, rispetto ai savoiardi, assorbono di più il caffè e ottengo un dolce ancor più cremoso. Questa ricetta di tiramisù piace molto anche ai bambini: basta utilizzare caffè decaffeinato per evitare qualsiasi fastidio legato alla caffeina.

Vediamo qui di seguito la ricetta del tiramisù con pavesini super cremoso, illustrata con fotografie passo passo di tutto il procedimento. E, se anche tu sei un amante appassionato di questo fantastico dolce, ti suggerisco di provare anche il delicatissimo Tiramisù alle fragole e il super goloso Tiramistelle (o Stellamisù?) con Nutella.

Ed ora…perdiamoci in cucina!