Sei alla ricerca di una sbriciolata alla Nutella che rimane morbida? Sei sulla pagina giusta, questa versione con gocce di cioccolato è croccante fuori e cremosa dentro!
Una ricetta facilissima che puoi fare anche insieme ai bambini. L’impasto si prepara velocemente ed il bello è che puoi fare tutto a mano, senza l’uso di planetaria o fruste.
Forse ora ti stai chiedendo come fare per mantenere la Nutella cremosa? Ti insegnerò un trucco semplicissimo! Basta creare un disco di crema di nocciole e congelarlo per almeno 2 ore prima della cottura. In questo modo la Nutella si ammorbidirà durante la cottura, senza però seccarsi o asciugarsi troppo. Vedrai come resterà morbida…irresistibile!
Vediamo allora qui di seguito questa ricetta per una sbriciolata alla Nutella senza ricotta o altri formaggi, ma solo semplicemente superba crema di nocciole.
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Pangoccioli fatti in casa con poco lievito (ricetta doppia: impasto a mano o con planetaria).
Ingredienti per la sbriciolata alla Nutella con gocce di cioccolato
La mia ricetta di sbriciolata alla Nutella con zucchero normale.
Ingredienti per una tortiera diametro 24 cm.
- Energia 450,17 (Kcal)
- Carboidrati 62,08 (g) di cui Zuccheri 35,94 (g)
- Proteine 6,20 (g)
- Grassi 20,61 (g) di cui saturi 15,79 (g)di cui insaturi 3,77 (g)
- Fibre 2,43 (g)
- Sodio 54,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 96 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la sbriciolata alla Nutella
Prima di tutto prepariamo il ripieno. Per avere un cuore di Nutella che resta sembra morbida, c’è un trucco semplicissimo. Appoggiamo un foglio di carta forno sulla base della tortiera (diametro 24 cm) che useremo e stendiamo 380 gr di Nutella con un cucchiaio. Diamo una forma circolare, stando attenti di fare una circonferenza più piccola di quella della teglia (1). Dopodiché mettiamo la teglia con il disco di Nutella in freezer per almeno 2 ore. Possiamo farlo anche la sera prima e lasciarlo nel congelatore tutta la notte. Otterremo così un disco di Nutella rigido (2). Vedrete che si staccherà con estrema facilità dalla carta forno. Questo trucco consentirà alla Nutella di non seccarsi ma di restare cremosa anche dopo la cottura.
Mettiamo in una ciotola 400 gr di farina, 200 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, mezza bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 145 gr di burro freddo da frigorifero a pezzetti e 1 uovo (3). Impastiamo con le mani: il composto non legherà e resterà molto frammentato. Otteniamo così un impasto sbriciolato (4).
Foderiamo la teglia con un foglio di carta forno, ungiamo i bordi con del burro e versiamo un po’ più di metà dell’impasto sulla base. Compattiamolo poi con le mani e facciamo pressione coi polpastrelli sul fondo e sui bordi (5). Adagiamo il nostro disco congelato di Nutella (6). Quindi ricopriamo con il resto dell’impasto: questa volta non va compattato, cerchiamo anzi di fare proprio delle grosse briciole di impasto (7). Distribuiamo infine 2 cucchiai abbondanti di gocce di cioccolato sulla superficie (8).
La cottura della sbriciolata alla Nutella: forno statico o ventilato?
Io consiglio la cottura in forno già caldo a 180° statico per 30 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare (9). Dopo 5 minuti apriamo la cerniera: se l’abbiamo unta bene col burro, verrà via senza problemi (10).
Lasciamo raffreddare completamente e serviamo: la nostra sbriciolata alla Nutella con gocce di cioccolato è pronta. Guardate com’è rimasta morbida e cremosa la Nutella! 🤩
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Come conservare la sbriciolata alla Nutella e gocce di cioccolato
La sbriciolata alla nutella va in frigo? No, non è necessario. Questo dolce si conserva per un paio di giorni sotto una campana per torte, oppure in un contenitore per alimenti, a temperatura ambiente. Mettetelo in frigorifero solo se fa molto caldo, come ad esempio d’estate.
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Wow!! La proverò di sicuro!!!
Io ho un altro trucco per lasciare morbida la nutella, aggiungere un po’ di panna… tipo ganache
Personalmente preferisco non “alterare” la Nutella con l’aggiunta di altri ingredienti, però il tuo è un buon suggerimento Luisa!☺