La zucca al forno è la ricetta ideale se state cercando un contorno facilissimo, gustoso e autunnale.
Si taglia la zucca a fette, si condisce e si aggiungono spezie o ingredienti a piacere (io adoro condirla con curcuma, semi di zucca e lamelle di mandorle). Poi si inforna e verso fine cottura si aggiunge dell’olio aromatizzato.
Non nascondo la mia passione per le ricette con la zucca, ma se avete della carne o del pesce la zucca al forno può essere davvero il contorno perfetto. La zucca al forno, infatti, è ottima per accompagnare molte pietanze perché è leggera, salutare ma ricca di gusto.
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Ingredienti
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Zucca 800 g
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Olio extravergine d'oliva
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Rosmarino 1 rametto
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Curcuma in polvere 1 cucchiaino
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Mandorle in scaglie 20 g
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Semi di zucca 20 g
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
Per olio aromatizzato
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Salvia 3 foglie
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Prezzemolo 1 ciuffo
Preparazione
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Pulite la zucca eliminando semi e filamenti interni. Tagliatela in fettine non troppo sottili. Non sbucciate perché la inforneremo con la buccia!
Disponete le fette su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta di olio.
Condite con rosmarino tritato finemente al coltello, sale, pepe. Aggiungete un cucchiaino di curcuma in polvere e un filo d’olio.Per finire aggiungete i semi di zucca e le mandorle a lamelle.
Cuocete in forno preriscaldato (statico) a 180°C per 40 minuti circa.
Nel frattempo occupatevi dell’olio aromatizzato. Sminuzzate le foglie di salvia e il prezzemolo. Raccogliete il tutto in una ciotola e aggiungete l’olio. Lasciate insaporire per almeno 30 minuti.
Quando la zucca sarà cotta, cospargetela con l’olio aromatizzato. Lasciate intiepidire e servire.
daiii non ci credo..io e ete abbiamo gli steassi gusti!!qanchì’io l’ho fatta con la curcuma,mamma mia è buonissima!!!e aggiungerò le mandorle la prossima volta
Semplice e delizisa, ti dirò che è una delle mie ricette con la zucca preferite!