Oggi vi presento una torta molto profumata e golosa: la torta di mele, uvetta e limoncello. Questo dolce ha una consistenza sofficissima e quasi cremosa per l’aggiunta delle mele. La morbidezza è data dagli albumi montati a neve, dalla schiuma di latte (facoltativa) e dall’amido di mais (oppure frumina o fecola di patate).Il limoncello ha conferito alla torta quella nota agrumata del limone e quella calda e avvolgente di un liquore.
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ingredienti:
- 200 grammi di farina 00
- 70 grammi di amido di frumento oppure fecola
- 200 grammi di zucchero semolato
- 2 mele grosse
- 50 grammi di uvetta sultanina
- un bicchierino di limoncello
- buccia grattugiata di limone non trattato
- 100 ml di latte
- 100 ml d’olio di semi
- 2 uova intere
- una bustina di vanillina per dolci o un cucchiaino di miele
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare.
Torta di mele, uvetta e limoncello.
PREPARAZIONE: Come preparare la torta di mele, uvetta e limoncello.
Lavorate lo zucchero con i rossi delle uova, poi aggiungente l’olio di semi e mescolate per bene. Aggiungete la scorza di un limone non trattato e un bicchierino (mezza tazzina circa) di limoncello. Nel frattempo lascia ammorbidire l’uvetta in una tazza d’acqua tiepida.
A questo punto versate la farina setacciata e l’amido di mais. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido. Aggiungete l’uvetta strizzata (e infarinata), quindi incorporate gli albumi montati a neve e la crema di latte (per fare la crema di latte è necessario un monta latte. Se non avete lo strumento aggiungete il latte normale).
Infine aggiungete le mele tagliate a pezzetti non troppo piccoli, la bustina di lievito e una di vanillina (oppure un cucchiaino di miele).
Infornate a forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 50 minuti. Quando è fredda decorate con zucchero a velo.
Grazie per la lettura, alla prossima ricetta! Ti aspetto su Facebook 😉
ma bellissima 🙂 gli esperimenti sono sempre quelli che mi piacciono di più 🙂 bravissimo Daniele!!! buona settimana! bella grafica 🙂 si respira proprio il Natale!
Bellissima e buonissima questa torta! Fantastici gli ingredienti che hai usato!
mi piace questa torta con mele e il limoncello!!!!
….è bellissimo il tuo blog natalizio!!!!!!!
ciao e buon week end